鮨五十六歩

作爲惠比壽最熱門的壽司店之一，鮨五十六歩是一家集傳統日式和菓子店和高級御酒壽司店於一體的壽司店，隱匿在東京最時尚、最國際化的地區之一--惠比壽。不過，鮨五十六歩位於一棟沒有電梯的大樓的五樓，對於沒有準備的人來說，到達這裏可能是一項艱鉅的任務。 不過，這些努力肯定是值得的。鮨五十六歩的主廚出生於青森縣，在日本各地的壽司店工作超過 26 年，是日本最頂尖的壽司專家之一。他只信任自己採購的魚：他不依賴供應商網絡，而是每天早上親自到豐洲市場挑選當天捕獲的最好的魚。香川的日本虎蝦、石川的黑喉鯛、鹿兒島的琥珀魚；鮨五十六歩僅挑選最優質的魚。 在招牌 Omakase 握壽司套餐中，他精選時令魚類打造 20 貫握壽司，並將其輕輕放在餐廳的紅醋米飯上，米飯溫熱而鬆軟。然後將其盛在豪華的餐具上，每個餐具上都裝飾有月亮的圖案。這一主題在餐廳時尚的室內裝飾中處處可見，就連餐廳全黑內飾中的 10 座 U 型櫃檯也讓人聯想到夜空中的一彎新月。 但如前所述，鮨五十六歩不僅僅是一家壽司店。與其他高級壽司店不同的是，它還提供任吃的傳統日式和菓子甜點，爲用餐錦上添花。就像壽司一樣，和菓子菜單每天都會更換，確保客人每一天可以品嚐到不同類型的甜品。