Sushi Sho

在日本這個重視教育和尊敬長者智慧的文化中，學徒制被視爲成爲任何領域大師的必經之路。壽司也不例外。在東京的美食家們認真對待年輕壽司天才之前，他們必須在一位大師的指導下磨練技藝。 Sushi Sho 因培養出衆多優秀人才而聲名鵲起。銀座的許多頂級廚師都曾在這裏度過他們的成長歲月，在前任主廚 Kenji Nakazawa 的指導下工作。這位大師級廚師於2015年退休並移居海外，但他的繼任者保持了高標準，成功捍衛了 Sushi Sho 在壽司界的頂尖地位。 廚師會親自迎接每一位顧客，重視一對一的互動。餐廳的裝飾風格簡約而時尚，營造出一種清新專注的氛圍，讓所有注意力集中在美味的魚上。 他們的“bara chirashi”飯碗——豐盛的生魚片鋪在壽司飯上——備受推薦，每天最多隻準備20份。