Suyama

在北海道的北部島嶼上，有一家名爲Suyama的懷石料理餐廳，瞬間縮短了與京都歷史名城之間的距離。這位出生於北海道的廚師曾在東京和京都接受培訓，2010年他回到故鄉，開啓了一段輝煌的旅程，創辦了Suyama。 他的正宗懷石料理將古都的風味帶到了他年輕時的雪島。爲了實現這一效果，他甚至聘請了一位來自京都的室內設計師，這位設計師以爲京都一些最負盛名的餐廳設計室內而聞名。 12道菜的套餐菜單每月更換一次，以配合四季微妙的氣候變化。高湯使用來自附近山脈的極其純淨的冰川水，慢慢加熱以進一步淨化。 一場茶道儀式爲這場可能是北海道乃至全日本最優雅、最正宗的用餐體驗畫上了完美的句號，證明遊客無需踏足京都即可體驗到其最佳呈現的美食。