Toki

隱身於福岡春吉一棟建築三樓，鴇是一家僅接受預約的日本料理餐廳，在這裡，用餐是一種從容而深思熟慮的體驗。這片街區長久以來是這座城市夜晚文化的聚集地——幽深的小巷在夜色中熠熠生輝，瀰漫著一種內斂的愉悅氣息。鴇屬於這個世界，卻又與之保持著若即若離的距離。 室內以傳統茶室風格設計，榻榻米桌面與沉靜的氛圍在你踏入的瞬間便將你包裹其中。十六個座位，吧台與包廂兼備，每位客人都擁有屬於自己的精心佈置的空間。 主廚曾在米其林星級餐廳接受訓練，以一種不事張揚的哲學為指引。食材主要來自九州本地——晶瑩剔透的本地魷魚、耐心熟成的魚類、佐賀縣的和牛——融合日本料理傳統與法式技法，呈現出一套在口感與溫度之間流轉的套餐，每一道菜都悄然重塑著你對下一道的期待。 招牌菜品包括：經數月熟成、風味深沉近乎冥想的藍鰭鮪魚；以當季時蔬為主角的創意天婦羅；以及在套餐尾聲登場、香氣四溢、令人身心舒暢的暖鍋米飯。如有意願，約三十種精選日本酒可供選擇，另有玉露、煎茶、抹茶等茶飲，以與料理同等的專注在桌邊沖泡。 鴇是一個讓一頓晚餐成為一個夜晚、讓一個夜晚成為一段記憶的地方。