九州地狱温泉的美食天堂：别府十大美食推荐

作为九州最受欢迎的旅游目的地之一，大分县的别府市因其温泉而闻名于世，是日本南部最著名的温泉小镇之一。当地人一直以来都钟爱这个地方。

然而，作为一个海滨城市，别府也是东九州的美食热点之一。活跃的渔业使得这里拥有丰富的海鲜资源，比如当地特产的关鲭鱼和关竹荚鱼。

此外，由于毗邻熊本和鹿儿岛，别府也能轻松获取岛上最优质的牛肉、猪肉和鸡肉。更不用说，这里的平缓山坡为饲养九州最好的牛肉——大分丰后和牛提供了广阔的农田。

总的来说，无论你在大分选择在哪里用餐，几乎都不会出错。然而，这里有一些地方值得你特别关注——并且记得带着空腹去哦。

1. 别府广门
2. 料理畑野
3. 菊彩湖
4. 地狱蒸工房铁轮
5. 奥托和七大分
6. 烧肉新
7. 甘味茶屋别府
8. 大阿苏
9. 丰常本店
10. 和音

别府广门无需多言，它是别府最著名的餐厅，常年位居城市餐厅排名榜首。主厨广门泰三拥有超过20年的职业生涯，曾在全国各地的米其林星级餐厅工作，甚至成为了备受尊敬的银座篠原的副厨师长。

虽然餐厅的每道菜都很美味，但亮点无疑是荞麦面，它是每个套餐菜单的一部分。广门主厨曾在职业生涯的大部分时间里向一位荞麦面大师学习，这对他的烹饪哲学和视野产生了重大影响。

海外游客也会惊喜地发现，广门主厨英语相当流利：在职业生涯的空档期，他曾在冲绳背包旅行一年，与许多海外旅行者交流，甚至为他们烹饪自己捕捉的鱼。他以这种伙伴精神与坐在他六座柜台前的顾客互动，提供用心制作的食物。

立即预订别府广门的座位！

怀石料理餐厅料理畑野在2018年《米其林指南熊本和大分》中获得了两颗米其林星星，使得这家已经很受欢迎的餐厅更加火爆。主厨畑野茂自19岁起便在餐饮行业工作，米其林的认可对他来说是迟来的肯定。

他数十年的经验体现在料理畑野的每一个细节中。这里的体验经过精心设计，从传统的餐具到精致的摆盘，再到优雅的室内设计，每一次服务都秉持“此生仅此一次”的理念——那种季节性食材和烹饪方法的组合无法真正被复制。

当然，这并没有阻止料理畑野吸引大量回头客，每位客人都期待着品尝主厨畑野在每次新套餐中带来的新鲜食材组合。餐厅位于别府市西部，几乎接近城市边缘，建议驾车前往。不过，如果你愿意步行，公交也是一个可行的选择。

预订料理畑野的米其林怀石料理座位！

与上面的料理畑野相似，菊彩湖在2018年《米其林指南熊本和大分》中也获得了两颗星。

同样专注于怀石料理，菊彩湖遵循“五味五色五法”的理念，这是主厨天野幸作认为日本料理的基本原则。餐厅使用来自大分和九州地区的食材，打造出展示该地区风土的菜单。

作为认证的葡萄酒和清酒侍酒师，天野主厨的专长不仅在于准备出色的传统日式料理，还在于为其复杂的套餐菜单搭配完美的葡萄酒和清酒。

餐厅位于距离别府站仅8分钟步行路程的白菊酒店，所有座位均为私人包间，采用数寄屋风格的传统日式室内设计，带来真正沉浸式的体验。

预订菊彩湖的怀石料理座位！

来到别府不尝试地狱蒸的烹饪方式真是浪费：在地热能加热的温泉水上蒸煮食物。就是这么简单——从土豆和鸡蛋到海鲜甚至马肉都可以被称为地狱蒸。

在别府有几家餐厅提供这种烹饪风格，大多数位于别府的西北部，靠近地狱巡游，但最具代表性的无疑是名为地狱蒸铁轮的餐厅。

餐厅提供各种各样的食材供蒸煮，从新鲜捕获的海鲜如龙虾到本地养殖的牛脸肉。你只需将选择的食材放入蒸锅，然后盖上大木盖——然后等待。

你也可以支付一定费用带来自己的食材——没有什么能阻止你去当地农贸市场或超市采购自己的食材。蒸马肉？黑猪培根？也许是牛油果？你只需考虑能放进蒸锅的大小。

很难相信日本最好的意大利餐厅之一会在九州东部，但在奥托和七尝一口食物就足以打消所有疑虑。秘诀？地狱蒸。虽然在菜品上无可否认是意大利风格，但奥托和七使用别府传统的蒸煮方法，为其菜单增添了独特的别府风味。

餐厅使用别府温泉的泉水煮意大利面，这使得面条具有类似于出汁的弹性和风味。奥托和七还声称，地热蒸煮使其蔬菜具有特别鲜艳的颜色和味道，以及抗衰老效果。

这是否属实还有待商榷，但欢迎你亲自尝试。奥托和七提供各种意大利面和其他传统意大利菜肴，使用当地九州食材。根据餐厅的说法，黑猪煮肉是必尝之选。

几乎每个县都有自己的特色和牛，大分也不例外。该县是大分丰后和牛的故乡（有时简称为大分和牛）：这种牛肉利用了该县温和的气候和广阔的肥沃土地。农民们声称正是这些因素使得这种牛肉如此美味多汁，牛肉大理石花纹细腻，柔嫩可口，此外，牛的饲料中还含有米糠和啤酒糟。

因此，这导致了别府市内大量的烧肉、铁板烧和牛排馆，许多餐厅充分利用附近牧场专门饲养的大分丰后牛肉。烧肉新是这些餐厅中最著名的之一，距离别府站沿主干道向东步行几分钟即可到达。

除了大分丰后牛肉，烧肉新还提供各种其他日本黑牛——黑毛和牛——来自九州各地，让食客可以比较宫崎和牛、熊本和牛和大分特色牛肉之间的细微差别。哪种牛肉称霸？只有一种方法可以找出答案。

深受当地人喜爱的甘味茶屋是品尝大分所有特色菜的最佳去处之一。餐厅旨在提供“怀旧”食物，利用大分当地食材让游客体验大分的真正味道。

这主要是一家茶屋和甜品店，但菜单上也有更丰盛的菜肴。牛尾咖喱是一道特别受欢迎的菜肴，使用上述大分和牛制作，而炸鸡天妇罗是想要分享小吃的聚会必点菜品。餐厅还提供大分特色的团子汁——一种含有多种蔬菜和平面条的味噌汤。

但甜品和小吃是主要吸引力。尝试传统美食如善哉（红豆沙与麻糬球）和蕨饼（传统果冻撒上黄豆粉或抹茶粉），或品尝店内招牌，如新鲜捣制的麻糬配酱油和醋——这是对通常甜味的独特咸味演绎。

虽然通常与邻近的熊本县联系在一起，马肉在大分也非常受欢迎。马肉比牛肉更瘦，味道略带野味，但总体上味道相似。

别府靠近阿苏地区——这是熊本最大的马肉生产地之一——这意味着它可以轻松获取日本最高质量的马肉。

位于别府市受欢迎的北滨海滨区，距离别府站仅几分钟步行路程，大阿苏是不容错过的品尝当地美食的地方。在这里，勇敢的客人可以尝试各种形式的马肉。炖马内脏、马心刺身、炭火烤马肉串——每种都各有美味。

亮点当然是樱花握寿司：生马肉以握寿司的形式呈现；如果不仔细看，它很容易被误认为是更传统的和牛寿司，甚至是普通的金枪鱼寿司。在充满日本传统款待的环境中品尝这种传统美食。

在大分几乎任何地方都可以找到炸鸡天妇罗——毕竟这是当地的特色菜——但全市最具代表性的炸鸡天妇罗可能是在丰常本店找到的。作为一家天妇罗专卖店，丰常的总店距离北滨海滨仅一步之遥，这里是传奇的起点。

另一家分店位于距离别府站约两个街区的地方，适合不太愿意走到海边的人。

毫不夸张地说，丰常的天妇罗是全市最好的之一，这在很大程度上要归功于海鲜的新鲜度；围着餐厅标志性鱼缸的张嘴小孩是常见的景象。餐厅还非常注重油炸油的温度和每块炸物的炸制时间，以及面糊的组成。每一口都是一种美丽、令人满意的酥脆。

虽然炸鸡天妇罗是传奇，但不尝试其他菜品的人绝对是在错过。天丼——天妇罗盖饭并淋上酱汁——性价比极高，分量巨大。

与上面的丰常一样，传统的日本海鲜餐厅和音不仅因食物的质量而受欢迎，还因其价格实惠。位于海滨，餐厅特别受家庭和大学生欢迎，他们寻找价格实惠、美味的餐点。

毫不奇怪，最受欢迎的菜单项是关鲭鱼和关竹荚鱼，据说只能在大分海岸找到。与普通的鲭鱼和竹荚鱼相比，大分品种据说肉质更紧实，在合适的光线下有微微的金色光泽。虽然各方面都很美味，但餐厅建议以寿司拼盘的形式享用。

也提供握寿司拼盘，不仅包含关鲭鱼和关竹荚鱼，还包括其他本地新鲜捕获的海鲜，如比目鱼、黄尾鱼、海胆、鱿鱼等。如果你已经去过丰常，但仍然渴望更多的炸鸡天妇罗，那么和音就是你第二次海鲜体验的去处。

大多数前往别府的游客通过大分市到达，大分县的首府。与九州其他地方一样，没有直接到大分站的新干线。相反，乘坐新干线的游客必须在小仓站下车，换乘JR Sonic Limited Express。从那里到别府的火车旅程大约需要一个半小时。

对于乘飞机前来的游客，别府没有机场，但距离大分机场约一小时十五分钟的巴士车程。

别府最著名的食物包括炸鸡天妇罗、关鲭鱼和关竹荚鱼（鲭鱼和竹荚鱼）、大分丰后和牛，以及当然还有任何以地狱蒸风格制作的食物（用天然温泉蒸汽蒸煮的食物）。确保在离开前尝试所有这些美食！

大分县的其他景点包括大分市本身，县的首府和最大的城市。从别府向西乘火车两个多小时即可到达山城汤布院，这里也以温泉和传统建筑而闻名。

当然，作为“日本温泉之都”，最著名的景点就是温泉。别府拥有众多温泉浴场，具有不同的矿物特性和环境，包括标志性的别府七地狱，亦称别府地狱巡游。

每个温泉池都有其独特的矿物浓度和温度，使每个池都有不同的颜色和气味。或者，乘坐别府缆车到达鹤见山顶，欣赏全景，并进入九州最好的徒步旅行路线之一。对于那些想要慢慢享受的人，可以参观城市周围的许多沙浴之一，例如在温泉度假村丸上屋，游客可以躺在热的地热沙中，据说可以滋养身体和皮肤。这是恢复活力的完美方式。

别府全年都是一个很好的旅游目的地。春季气温温暖，适合赏樱。夏季炎热，但适合海滩或湖边活动。秋天气温下降，适合徒步旅行，欣赏艳丽的红叶。即使是冬季也相对温和，非常适合泡在著名的温泉中。