东京十大必尝芝士蛋糕店

芝士蛋糕的历史可以追溯到古希腊，而如今，许多国家都有自己独特风味的芝士蛋糕。在 东京，你可以在大街小巷找到售卖这种美味甜点的店铺，甚至便利店也提供便携式的芝士蛋糕。日本的芝士蛋糕种类繁多，有烤制和不烤制的，底部有饼干碎或酥皮，还有各种水果和巧克力口味。

虽然芝士蛋糕并非日本传统甜点，但日本的烘焙师们在芝士蛋糕界留下了自己的印记，赋予了其独特的风味和口感。与浓郁厚重的纽约风格芝士蛋糕不同，日本芝士蛋糕更像是戚风蛋糕，口感轻盈，入口即化。其甜度也较低，非常适合搭配一杯咖啡或抹茶。

在东京和日本各地的咖啡馆或面包店，你几乎都能找到各种风格的美味芝士蛋糕。以下是东京十家独具特色的芝士蛋糕店推荐。如果你更想尝试松软的日式煎饼，可以看看这篇 东京最松软的日式煎饼咖啡馆推荐。

以下是东京一些顶级芝士蛋糕店和品牌。

Morozoff，这家来自神户的甜品和巧克力品牌，自1969年起便开始销售其受欢迎的丹麦奶油芝士蛋糕。值得一提的是，他们也是日本最早将巧克力与浪漫联系在一起的店铺，早在1932年就开始在情人节推广巧克力。

Morozoff的芝士蛋糕如同其品牌一样经典，类似于纽约风格的芝士蛋糕，但甜度更符合日本人的口味。柔软丝滑，略带柠檬酸味，平衡了浓郁的奶油味。他们还制作了一款更为浓郁的巧克力芝士蛋糕，拥有两层巧克力，是巧克力爱好者的绝佳选择。在日本各地有数百家分店，甚至在迪拜、曼谷、香港和台北都有分店，绝对不容错过！

Mr. Cheesecake 是东京芝士蛋糕界的新晋成员。经过几年的线上销售，Mr. Cheesecake 于2024年9月在东京站开设了第一家实体店。厨师田村浩司曾赴法国顶级餐厅学习，回国后创办了Mr. Cheesecake。

店内提供多种美味口味，如曲奇奶油、枫糖南瓜和覆盆子青柠等，总有新口味等你尝试。当然，如果你喜欢传统的芝士蛋糕，他们也提供经典口味。

这些独特的芝士蛋糕底部柔滑，顶部烤制，口感独特，不容错过。

Cheese Garden在墨田和池袋设有分店，是品尝正宗日式芝士蛋糕的绝佳去处。其招牌产品御用邸芝士蛋糕完美无瑕，光滑细腻，让人舍不得切开。每一口都是天堂般的享受。

Cheese Garden的芝士蛋糕只选用最优质的食材。最初在 栃木县 制作，其芝士蛋糕质地浓郁而不失平衡，奶油香浓，风味大胆而精致，是完美的享受。

Johann 是东京的芝士蛋糕经典之作，自1978年开业以来一直使用天然食材制作相同的配方。菜单简单而优雅，提供自然柔和的口味、蓝莓和酸奶油软味。

蛋糕的切片足够小，可以轻松品尝和比较多种口味。无论你选择哪种，浓郁的芝士风味和令人满意的酥皮都能让人满意。虽然店铺只提供外卖，但它毗邻目黑川，是享用芝士蛋糕的绝佳景点。

日本可能在经典芝士蛋糕上加入了自己的创意，但如果你想尝试制作正宗日式甜点，这个课程是完美的选择。你将从制作甜面团开始，然后根据季节变化着色和塑形。

完成和果子制作后，学习如何准备和享用一碗抹茶，与手工甜点完美搭配！

如果你无法选择一种芝士蛋糕，那么你一定要尝试位于 Cinq Cinq 的芝士蛋糕拼盘，位于 麻布十番。拼盘包含十种不同口味的芝士蛋糕。

他们的基础是一个基本的芝士蛋糕配方，使用高品质的 北海道奶制品，并融入不同的风味。有比利时巧克力的巧克力芝士蛋糕，还有蓝莓、苹果、柚子、西红柿、草莓、无花果、南瓜、 樱花、Le Lectier梨和Dekopon柑橘口味。对于喜欢多样性的芝士蛋糕爱好者来说，这是完美的选择。

在东京所有的芝士蛋糕店中，你绝对不能错过 Shirotae Cake Shop，位于 赤坂。虽然店内提供许多产品，如松软的泡芙、面包和其他糕点，但他们的芝士蛋糕显然是其中的明星。它有一个黄油酥脆的底部，层层叠叠着丰富奶油的稀有芝士蛋糕，上面点缀着开心果。虽然切片较小，但不要被尺寸迷惑，因为他们的芝士蛋糕在风味和质地上都非常浓郁。

想在东京品尝西班牙巴斯克地区的风味， BELTZ 巴斯克芝士蛋糕 值得一试。其芝士蛋糕表面焦糖化，内部奶油浓郁，甜度适中，表面焦香四溢。距离 惠比寿 站步行10分钟，他们的芝士蛋糕还在东京和 横滨 的快闪店出售。

如果你想吃一块浓郁酸甜的芝士蛋糕，可以去 Kyle's Good Finds 位于 中野，东京。这里提供从蛋糕到派再到贝果和饼干等各种产品，店主Kyle将经典的美式烘焙风味带到了东京。经营近三十年，这家店是当地的热门选择。

Chatei Hatou 是一家老派的日本 kissaten（咖啡店），以手冲咖啡闻名，这种咖啡曾启发了Blue Bottle Coffee的创始人James Freeman。除了香浓的咖啡，他们还提供美味的烘焙食品。除了著名的戚风蛋糕外，Chatei Hatou还提供一款受欢迎的 nama（“生”）芝士蛋糕。

蓬松轻盈，原味牛奶芝士蛋糕是 东京牛奶芝士工房 的特色。馅料使用来自北海道和法国的优质奶油芝士，以及北海道的牛奶和奶油。

独特的是，蛋糕的外部包裹着一层薄薄的湿润可丽饼。除了芝士蛋糕，东京牛奶芝士工房还出售夹心饼干、派泡芙、软冰淇淋和奶昔。他们在东京有十几家店铺，在大阪、福冈和广岛等其他县也有分店。

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它使用较少的奶酪和糖，因此比普通芝士蛋糕甜度低，卡路里也较低。此外，打发蛋白的烹饪方法使得日式芝士蛋糕更加蓬松轻盈。

舒芙蕾风格的芝士蛋糕是日本最著名的芝士蛋糕。其标志性的摇晃和蓬松的质地使其与其他类型的芝士蛋糕区别开来，质地更像戚风蛋糕或舒芙蕾，因此得名。

在日本，你会发现许多不同种类的芝士蛋糕，如前面提到的舒芙蕾风格芝士蛋糕。其他还有冷藏而非烘焙的稀有芝士蛋糕，不含鸡蛋，以及以焦糖化顶部和奶油中心闻名的巴斯克芝士蛋糕。