寻味大阪：亲手制作味噌
寻味大阪：亲手制作味噌
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10 份餐食
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与酵物专家 Yoko 一起了解有关味噌的相关知识，并亲手制作味噌酱！
亮点
从头开始自制味噌
了解日本料理中的发酵过程
品尝并比较三种类型的味噌：白味噌、红味噌和淡色味噌
10 份餐食
+体验详情
从酱油到纳豆，发酵食品都是日本料理的主食，但很少有像味噌这样受人喜爱的。其用途之广泛，可用于制作汤料、釉料和调味品，是一种用途广泛的配料，具有极强的咸味和鲜味。它的制作原料非常简单：大豆、盐和曲。
在这两小时的课程中，您将与 Yoko 一起从头开始制作自己的味噌。除了味噌制作课程，Yoko 还将介绍味噌的历史和地方特色，告诉您曲的魅力和科学原理，并解释味噌在日本料理中的作用。
制作味噌的过程大约需要一个小时。首先将煮熟的大豆捣碎，然后将盐和曲混合在一起。然后将其装入容器带回家发酵几个月，每人可以制作大约一斤味噌。
Yoko 拥有口译资书（英语 EN01140）和二级食品协调员资格。她出身于水蜜桃种植世家，从祖父那一代开始种植水蜜桃，曾在一家米其林星级怀石料理餐厅担任服务经理。有这样一位经验丰富的导游和老师，您可以大可以期待这趟旅途！
您将获得
注意事项
- 如果您有任何过敏情况，请提前告知我们
集合地点和时间
KOHYO 超市前
取消政策
至少在体验开始时间前 48小时 取消预订，即可获得全额退款。
Amazing workshop with Yoko-san! She is passionate about miso and Japanese cuisine and shares it beautifully. Recommended for an authentic experience in Osaka!
Great Miso workshop! Highly recommendable :)
A wonderful experience and a very wonderful host! She was very knowledgable in the world of fermentation and also gave me some fantastic recommendations of things to do around Osaka! I highly recom...阅读更多
We really enjoyed the miso workshop with Yoko. She is very hospitable and we had a lovely time. She explains everything really well, not just the recipe but also the culinary and cultural backgroun...阅读更多
常见问题