Ayanokoji Karatsu

Ayanokoji Karatsu的主厨从长崎来到京都，专注于烹饪艺术，并在此扎下了根。他从事怀石料理已有二十多年，并于2017年开设了自己的餐厅。 虽然餐厅相对较新，但其所在的建筑已有百年历史。内部装饰简约，旨在让客人专注于品尝美味佳肴。 餐厅提供的美食包括炭火烤鱼和蔬菜，慢火烹制以渗透烟熏风味。时令食材也在菜单中占据重要位置，尤其是以珍馐如鳖为原料的不断变化的汤品。 这家餐厅的真正魅力在于主厨对日本风味的深刻理解，以及他将这些风味创意结合的能力。这里的组合是其独特风格的体现，您将品尝到前所未有的味道，并将久久难忘，欲罢不能。