Azabu Kuro-Shari

在麻布十番的寿司餐厅「麻布黑舍利」，您可以选择任何颜色的寿司，只要它是黑色的。 这不仅仅是对亨利·福特著名言论的幽默引用：在麻布黑舍利，寿司饭的确是黑色的。（“黑舍利”在日语中意为“黑色寿司饭”。） 这不仅仅是为了美观。麻布黑舍利以“寿司x内在美”为理念。经过健康食品和化妆品公司Pro Labo Holdings六年的严格试验，餐厅的黑米是通过有机糙米与棕榈仁壳制成的可食用活性炭混合而成。 除了让米饭呈现出如同墨鱼汁般的深邃黑色外，效果有两方面。根据麻布黑舍利的说法，普通的白色寿司饭由于高度抛光和某些餐厅添加的精制糖，具有较高的升糖指数。 而麻布黑舍利使用的独特舍利饭则用发酵植物和有机蓝色龙舌兰糖浆处理，不仅升糖指数更低，还能中和鱼中90%的汞和重金属。在厚实的本鲔鱼片搭配黑米饭上，深红色金枪鱼与黑米的美丽对比，味道与外观一样出色。 这种独特的黑色甚至延伸到了餐厅的玉子烧：麻布黑舍利在玉子烧中混入与米饭相同的活性炭，使这道寿司必备品变得更深。结果是一个完美的黑色蛋圆盘，餐厅称之为“黑玉”。 但为何止步于此？餐厅本身笼罩在阴影中，墙上装饰着戏剧性的灯光和现代单色几何艺术。客人们坐在柜台前排成一列的华丽红色椅子上，准备颠覆他们对“寿司”的整个概念。