麻布寿司店 心

店长兼主厨中村先生深受茶道中“一期一会”精神的影响，他深信，每一贯寿司的口感、每一次与寿司的邂逅、每一次与顾客的交流，都是独一无二的。因此，应当珍惜每一个机会，一生悬命为店内每一位客人呈现最完美的寿司体验。 餐厅致力于打造各种创意料理，精心选用时令食材，并尽量保留食材本身的味道。中村主厨独创的育成寿司，是“麻布寿司店 心”的一大亮点。中村厨师解释说，就像人类一样，鱼也受到周遭环境的影响，例如水质、饲料、甚至温度等等，这些细微的差异都可能影响到鱼肉的质感。 因此，我们对待每一条鱼都是如同对待自己孩子一般，精心呵护，细心培育。正是因为如此，即使是最挑剔的食客也会为店内鱼肉细腻绝妙的口感所折服。