餐厅详情

位于银座的Ginza KEIJI是该地区餐饮界的先锋，不仅拥有与其高贵地理位置相匹配的优雅氛围，其卓越更是超越了这些表面。虽然只有8个座位的吧台、氛围独特的私人包间、精美的餐具和高雅的装饰让人忍不住想要盛装出席，但美食爱好者很快就会发现，清新口感同样重要。

Ginza KEIJI的主厨在2024年从浅草桥一家老牌酒店离职后，开始撰写菜单，巧妙地融入和牛，同时保持割烹料理的精髓——这种传统料理形式虽然不如寿司那样广为人知，但因其厨师与客人之间的互动以及日本料理的季节性优雅而备受推崇。

主厨曾在意大利和法国菜系中接受过培训，并在赤坂和西麻布的多家高档餐厅工作过，他对肉类，尤其是和牛的创意处理，使菜肴充满了诱人的香气和红肉的美味。菜单根据季节性食材的供应而变化，同时也尊重手头的食材。

在吧台，客人可以看到厨师的精湛技艺。和牛与传统的融合在诸如茶碗蒸中显而易见，这是一种用牛尾制成的蒸蛋羹，上面点缀着精致的白子。牛腩切成生鱼片，用姜和甜酱油调味；和牛被制成寿司，搭配海胆或鲑鱼子；牛肝则用芝麻油或蒜汁调味。对于更简单的呈现，西冷火锅或烤至完美的菲力牛排，展现了简单中的美。

酒在用餐中扮演着重要角色，因此清酒、烧酒和葡萄酒单不断更新，既有野心又易于接近。选择搭配酒水的套餐，可以在本地和国际酿酒厂之间找到平衡。

Meat Kappo Ginza KEIJI 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人请提前告知餐厅。当天提出的要求餐厅可能无法满足。

• 餐厅保留拒绝过多饮食限制客人预订的权利，尤其是对鱼或蔬菜的限制。

• 以下列出的套餐菜单内容为示例，可能会根据季节供应情况而更改。

• 由于座位有限，餐厅不能保证在预订后提供客人所希望的座位选择。

• 所提供的图片仅供参考。

Meat Kappo Ginza KEIJI 营业时间

Meat Kappo Ginza KEIJI 地址

东京都中央区银座8-7-7 Juno Ginza Seiwa大厦8楼，邮编104-0061

Meat Kappo Ginza KEIJI 位置信息

• 从银座站（B3出口）步行6分钟，从新桥站（银座出口）步行6分钟，从汐留站步行8分钟即可到达Ginza KEIJI肉割烹。

Meat Kappo Ginza KEIJI 电话号码

Meat Kappo Ginza KEIJI 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。