Esquisse

坐落于银座繁华街道之上的九层高楼，是东京顶尖的法国餐厅之一。这家拥有46个座位的餐厅由来自美丽的法国科西嘉岛的Lionel Beccat掌舵。2011年，他被授予法国最高农业服务荣誉，仅一年后便接管了Esquisse的厨房。 在东京美食界，Lionel Beccat的明星地位使他频繁与日本及海外的知名餐厅合作，吸引了无数食客在一周内光顾他的时尚餐厅。 他在法国和日本的烹饪经验让他对两国的传统和食材充满敬意，并将其融入到不断变化的套餐菜单中。他的菜品以独特的形状和色彩呈现，使食材在洁白的餐盘上格外引人注目。 其中值得一提的有他出色的奶酪冻糕，以及使用香菜酱的天妇罗虾开胃小点。