Kaiseki Hachisen

许多学习日本文化的人会感到惊讶，日本佛教的僧侣常常有着完整的第二职业。你可能会发现当地的僧侣同时也是一名律师或警察。Kaiseki Hachisen的主人Masayoshi Amano在其成功的烹饪事业之外，还在京都的Manpukuji Temple修习僧道。 因此，他并没有现代名厨的自负，而是遵循一种反映禅宗美学“如是”的哲学：停下来欣赏事物的纯粹之美。 按照这种清晰的理念准备的菜肴有栗子饺子、时令汤品，以及完美切割的寿司和刺身。Amano所追随的禅宗分支正是日本传统茶道的起源，因此您可以期待他在为您呈上每道菜时，给予同样的关注和细致。 他多年的寺庙生活还让他精通供僧侣食用的传统素食料理——精进料理。每年八月，他都会推出一套展示这种独特且历史悠久的料理的菜单，让素食者有机会享受传统的日本料理，而无需担心特殊要求或误解。