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Kamigatachuka Shintani

Name: Kamigatachuka Shintani
Address: 日本, 〒530-0016 大阪府大阪市北区中崎1丁目4−21 1F, Osaka, Osaka, 530-0016, JP
Telephone: +81674106334
Price range: USD131.32 - USD196.98

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地点

Osaka

料理

中国菜

平均费用

晚餐: US$164.15

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描述

注意餐厅名称的前半部分：上方，这是大阪的古称，体现了这座城市深厚的美食文化——一个店主兼主厨新谷昭仁实现其米其林愿景的地方。新谷在大阪长大，立志创造一个只有在关西地区才能实现的“中华”菜单。餐厅的标志，意为“吸收”，象征着关西与中国的和谐融合。新谷菜单的核心是他使用的汤，源自昆布和淡酱油，向关西的烹饪根源致敬。这一基础通过湖南风格的技法得到了提升，尤其是食材的干燥处理，新谷将其应用于当季的新鲜鱼类，如鲍鱼。他亲自从市场挑选这些食材，以制作自制的干货美味。将中国菜的浓郁风味与关西的精致风格相结合，菜单提供多种创新菜肴，其中海参是常客的最爱。餐厅本身氛围亲密，柔和的灯光、低矮的天花板，仅有14个座位，营造出温馨而精致的用餐体验。米其林指南荣誉： 2024年 - 1星米其林

星期六

今天

午餐

12.00 -
3.00 下午

12:00 中午 - 3:00 下午

晚餐

5.00 -
10.00 晚上

5:00 下午 - 10:00 晚上

星期日

休息/未营业

星期一

午餐