餐厅详情

注意餐厅名称的前半部分：上方，这是大阪的古称，体现了这座城市深厚的美食文化——一个店主兼主厨新谷昭仁实现其米其林愿景的地方。新谷在大阪长大，立志创造一个只有在关西地区才能实现的“中华”菜单。餐厅的标志，意为“吸收”，象征着关西与中国的和谐融合。

新谷菜单的核心是他使用的汤，源自昆布和淡酱油，向关西的烹饪根源致敬。这一基础通过湖南风格的技法得到了提升，尤其是食材的干燥处理，新谷将其应用于当季的新鲜鱼类，如鲍鱼。他亲自从市场挑选这些食材，以制作自制的干货美味。

将中国菜的浓郁风味与关西的精致风格相结合，菜单提供多种创新菜肴，其中海参是常客的最爱。餐厅本身氛围亲密，柔和的灯光、低矮的天花板，仅有14个座位，营造出温馨而精致的用餐体验。

米其林指南荣誉：

2024年 - 1星米其林

上方中華 新瓊 SHINTANI 位置信息

• 上方中华新谷距离中崎町站步行1分钟，或从梅田站步行9分钟即可到达。

上方中華 新瓊 SHINTANI 电话号码

上方中華 新瓊 SHINTANI 营业时间

上方中華 新瓊 SHINTANI 地址

日本, 〒530-0016 大阪府大阪市北区中崎1丁目4−21 1F

上方中華 新瓊 SHINTANI 取消政策

至少在用餐开始时间 72 小时 前取消预订，即可获得全额退款。