餐厅详情

坐落于代代木町宁静的住宅街区，距涩谷喧嚣咫尺之遥，法国美食的记忆与日本四季的更迭，在这里悄然交汇。这里，便是「Chanterelle」。

餐厅之名，源于主厨中田裕介在法国修业时代于奥弗涅森林中邂逅的一种野生蘑菇。彼时，他每日穿梭于秋冬的密林间采拾蘑菇，留下了难以忘怀的记忆。外表朴素，滋味绝佳——那株蘑菇，悄然成为了这家餐厅的灵魂所在。

1972年出生于静冈县的中田，在涩谷「La Blanche」修业六年后赴法深造，先后在巴黎「Le Bercouil」及奥弗涅「Auberge et Clos des Cimes」（现为Régis & Jacques Marcon）钻研厨艺两年。归国后在原宿「L'Artemis」担任主厨七年，于2011年7月怀着「希望在最近的距离，为客人烹制充满活力与喜悦的温暖料理」的心愿，在代代木上原独立开店。

这份心意，至今仍贯穿于厨房的每一个细节。中田每天走进厨房，带着的不是既定的答案，而是一种感觉——今天想让客人品尝什么，哪道菜会让某款葡萄酒更加出彩。2021年迎来开业十周年之际，他将烹饪方式转变为：先从信赖的批发商处获取当日最优质的食材，再据此构思菜单。即兴而为，却深植于本质，由此诞生的料理兼具灵动与厚重。

修业时代起便珍视的信念始终如一：「作为日本人，在东京烹制法国料理」。在法国汲取的食材、空气与从容的餐桌哲学，如今仍与日本四季同在——透过当日最鲜美的海鲜与农家直送的蔬菜，在每一道菜中鲜活呈现。

温暖、贴近、以静默的心意娓娓呈上的料理。这，便是Chanterelle。

Les Chanterelles 备注

• 有饮食限制或食物过敏的客人，请提前告知餐厅。当日提出的要求，餐厅可能无法应对。

• 对鱼贝类、蔬菜类等有过多饮食限制的客人，餐厅保留拒绝预约的权利。

• 上述套餐内容仅为示例，可能因食材的季节性供应情况而有所变更。

• 预约后，餐厅无法始终保证满足客人的座位偏好。

• 图片仅供参考。

Les Chanterelles 营业时间

Les Chanterelles 地址

〒 151-0062 日本东京都渋谷区元代代木町 24-1 Avnil Motoyoyogi 1楼

Les Chanterelles 位置信息

• 小田急小田原线 代代木八幡站步行5分钟

• 东京地铁千代田线 代代木公园站步行6分钟

• 东京地铁千代田线・小田急小田原线 代代木上原站步行8分钟

Les Chanterelles 电话号码

Les Chanterelles 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。