餐厅详情

在银座这个“寿司战场”中，几乎每个角落都有一家高端的寿司餐厅，而寿司弁庆海银座凭借其卓越的声誉脱颖而出。

首先是它的主厨。曾是六本木著名的寿司餐厅「やまみ」创始人的山崎正雄厨师，现在掌舵寿司弁庆海银座，继续着他超过50年的辉煌职业生涯。在此之前，他曾在寿司弁庆海的新潟分店工作了几年。

其次，当然是弁庆本身的声誉。作为新潟最著名的寿司餐厅，弁庆使用佐渡岛附近海域的新鲜渔获，打造出展现日本东北海域野性风味的套餐。餐厅的寿司饭也完全采用佐渡岛的越光米，只用盐和醋调味——在现代寿司制作中不加糖实属罕见——以突出米粒的自然鲜味。

这与山崎厨师的精湛技艺完美结合。在他的指导下，寿司弁庆海银座在传统与创新之间找到了美妙的平衡。虽然山崎厨师的传统江户前技艺毋庸置疑，但他的许多招牌菜实际上是现代发明，如用大蒜酱油腌制的金枪鱼大腹、盐曲腌制的海胆，或是用罗勒装饰的炖青花鱼和小肌。

这些大胆的招牌菜和他经过验证的江户前握寿司吸引了两类食客来到他的10个座位的柜台：一类是想在套餐中体验传统江户前寿司的人，另一类则是想看看一位真正的大师如何在艺术形式上施展其独特创意的人。根据山崎厨师的说法，客人常常表示他们从未品尝过如此独特的寿司。

距离东银座站仅几步之遥，位于歌舞伎座剧院旁，在繁华的银座区中心，弁庆实现了不可能：将佐渡岛的美味——即使不是视觉上的——带到东京，而且价格相当实惠。手握一杯新潟或佐渡岛的上等清酒，观看大师厨师的现场表演。还有什么比这更好的方式来结束在银座的观光之旅，或是在剧院观看演出后的美好一天呢？

Sushi Benkei Umi Ginza 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人应提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当天提出要求的客人。

• 餐厅保留拒绝过多饮食限制（尤其是鱼类或蔬菜）的客人的预订权利。

• 儿童必须点餐并享用成人套餐，无法做到的儿童将不被允许进入餐厅。

• 下面列出的套餐内容仅为示例，可能会根据季节性供应情况而有所变化。

• 由于座位有限，餐厅无法始终保证客人在预订后能获得其偏好的座位选择。

• 所提供的图片仅供参考。

Sushi Benkei Umi Ginza 营业时间

Sushi Benkei Umi Ginza 地址

东京都中央区银座4-12-1 VORT银座东II 5楼，邮编104-0061

Sushi Benkei Umi Ginza 位置信息

• 从都营浅草线东银座站A7出口步行1分钟即可到达寿司弁庆海银座。 如果餐厅距离车站太远，请使用驾车距离。如果车站有多个出口，请包括最近的出口（此信息可在Tabelog或官方网站上找到）。

Sushi Benkei Umi Ginza 电话号码

Sushi Benkei Umi Ginza 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。