餐厅详情

在涉谷区惠比寿的一处僻静角落，平日作为「鮨 くりや川」挂着暖帘营业的店铺，只在周日和周一展现出另一副面貌。这便是「鮨 日进月步」。

在仅设8个座位的柜台空间里，寿司店特有的紧张感与略带柔和的现代气息同时流淌。打磨光亮的柜台与挑高的天花板营造出开阔感，而摆放的大型花器，以及墙面一角刻意变化的设计，恰到好处地缓和了这种紧张氛围。落座柜台之后，职人的一举一动便成为眼前的风景，料理逐渐完成的过程本身也成为体验的一部分。

握寿司的呈现方式，并非一味重复固定套路，而是随着季节与食材的对话，每日调整出恰如其分的形态。醋饭的紧实度、握捏的力道、节奏的把控——每一处都倾注着静谧的用心。

招牌的一品，是用炙烤过的中拖包裹醋饭，做成类似稻荷寿司的形状。入口的瞬间，炙烤的香气与醋饭的甜味融为一体，中拖的脂香缓缓化开。这是为了让人一口品尽而设计的、静谧的一击。

每周仅开放两日的这个地方，正因为时间有限，才更不吝惜细致的用心。这份静静累积的坚持，或许正是它能在惠比寿这片街区悄然扎根的理由。

鮨 日进月步 备注

• 如有过敏或饮食限制，请务必在预订时告知。当日提出的饮食限制要求可能无法满足。

• 若对鱼类、蔬菜等限制事项较多，可能会谢绝预订。

• 以上套餐内容仅为示例，可能因季节食材情况而有所调整。

• 预订完成后，可能无法保证提供您所希望的座位。

• 所展示的图片仅供参考。

鮨 日进月步 营业时间

鮨 日进月步 地址

150-0013 东京都涩谷区惠比寿4-23-10 Hillside Residence 地下1层

鮨 日进月步 位置信息

• JR惠比寿站 东口 步行8分钟

• 东京地铁 广尾站 步行15分钟

• JR目黑站 步行15分钟

鮨 日进月步 电话号码

鮨 日进月步 取消政策

至少在用餐开始时间 72 小时 前取消预订，即可获得全额退款。