Sushi Itsumi

「Sushi Itsumi」坐落于东京都港区赤坂的一条巷弄内，承袭了惠比寿一家深受喜爱的寿司名店的技艺与风格，同时以更贴近日常的节奏，呈现江户前寿司的功夫。吧台前，职人的每一个动作都清晰可见；包厢则适合商务洽谈或亲近之人的静谧聚餐。 店内空间并不追求华丽的装饰，而是着重于让食材本身的风味自然呈现。江户前寿司最基本的功夫——调味醋饭的比例、食材的预处理、恰到好处的时间掌控——始终是这里坚守的根本，但在此基础上，也处处可见充满玩心的巧思。 在握寿司之间，穿插着高汤炖煮的汤品、经过炙烤的鱼料，以及用心制作的小碟菜肴，让人在少量多样的品尝中，感受到丰富的层次变化。当季鱼肉散发香气的瞬间，温热汤碗升起的热气拂过舌尖的瞬间，这些细微的变化都被精心安排在每一道菜之中。 用餐结束后留下的，与其说是饱足感，更像是一种被细心款待过的静谧余韵。