餐厅详情

如今的Omakase常常融合各种风味，但位于吉祥寺安静街区的新星——Sushi Toiro，给人一种更为严肃的感觉——这是一场22道菜的寿司百科全书之旅。

这颗隐藏的宝石于2024年开业，由一位在寿司餐厅工作六年、寿司割烹店二十年以及四年创意寿司概念经验的厨师掌舵。这些经验凝聚成了Sushi Toiro，其名字是对日语“十”和“色”字的双关语，象征着虽然每晚只接待十位客人，但每次体验都如十种不同的颜色般独特。

在柜台前，食客们常常在品尝马鲛鱼和如蛋白霜般柔软的金枪鱼头握寿司之间感到惊叹，这是一种罕见的美味，经过炙烤后散发出诱人的香气，比肥美的金枪鱼还要柔软。这种反应很常见，尤其是在接下来的一系列寿司中更是如此：入口即化的柔软青花鱼和甜美的鱿鱼，随着在口中软化，甜味迸发。

Sushi Toiro确实以技术而非花招闻名。温控的寿司饭中加入了红醋，忠实于江户风格。经典的握寿司，如光泽的中肥金枪鱼和饱满甜美的虾，几乎不加修饰，以突出食材的品质。大多数鱼料（neta）由主厨亲自从丰洲市场挑选，配菜的表现也不逊于主菜。

餐厅位于一栋不起眼建筑的地下楼层，隐秘的氛围掩盖了一处惊艳的日式空间，光滑的木质柜台尤为引人注目。注意灯光的布置，专为突出厨师亲手递上的寿司而设计。

Sushi Toiro 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人应提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当天提出要求的客人。

• 餐厅保留拒绝有过多饮食限制的客人预订的权利，尤其是对鱼类或蔬菜有禁忌的客人。

• 以下所列的菜单内容仅供参考，可能会根据季节变化。

• 由于座位有限，餐厅可能无法保证客人在预订后获得所希望的座位。

• 所提供的图片仅供参考。

Sushi Toiro 营业时间

Sushi Toiro 地址

东京都武藏野市御殿山1-3-3 吉祥寺井之头公园大厦北楼B1F 180-0005

Sushi Toiro 位置信息

• Sushi Toiro距离吉祥寺站（西口或南口）步行5分钟，乘坐JR和京王井之头线即可到达。

Sushi Toiro 电话号码

Sushi Toiro 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。