餐厅详情

天妇罗匠从埼玉的春日部迁至东京的神乐坂，现坐落于与米其林星级餐厅谷本同楼的三层。它是少数坚持传统而非追求创新的餐厅之一。天妇罗匠始终如一地呈现出色的料理。

主厨增田匠是一位年轻的天才厨师，他在怀石料理中磨练技艺，专注于制作轻盈松脆的天妇罗。关键在于将面粉充分搅拌，使其均匀包裹食材，形成薄而均匀的外壳。

在菜品方面，增田精心挑选了海鲜与蔬菜的组合。来自丰洲的日本虎虾、枪乌贼和星鳗与甜薯和芦笋尖交替出现，每种食材都在精选的油中炸制——增田偏爱使用轻盈的红花油。特色菜是用海苔包裹的马粪海胆，而夏季则有现场从水族箱中取出的香鱼带来的独特体验。通常，天妇罗匠的套餐以天丼或天茶结尾，天茶是一种将高汤浇在米饭上的天妇罗茶泡饭，完美收尾。

增田总是面带微笑地为客人服务，在天妇罗匠用餐因他的热情而显得格外特别。

米其林指南荣誉：

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Tempura Taku 位置信息

• 从饭田桥站步行3分钟即可到达天妇罗匠。

Tempura Taku 电话号码

Tempura Taku 营业时间

Tempura Taku 地址

日本，〒162-0825 东京都新宿区神乐坂3丁目1号 轻子坂广场501室

Tempura Taku 取消政策

至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订，即可获得全额退款。