Ushikoi Shinjuku

在新宿著名的歌舞伎町和西武新宿站的北边，坐落着牛恋新宿店，这里是该地区经济实惠的烤肉首选地。对于经常在歌舞伎町夜生活的人来说，这里是个热门选择——虽然它距离哥斯拉头和东急歌舞伎町塔仅几步之遥，但却没有歌舞伎町大多数店铺那种不好的印象。 尽管如此，它仍然保持着一个安静、放松的氛围，吸引着本地居民光顾。店内装饰大量使用木材，因此常被选为本地电视剧的拍摄地。 牛恋新宿店的受欢迎不仅仅因为它的地理位置，还因为它对价格和性价比的承诺。这是其创始人“恋之介”的理念，他只以虚构的超级英雄形象出现，身穿超人般的服装，脸上挂着纸灯笼以隐藏真实身份。 恋之介在一个低收入家庭长大，他立志要让烤肉成为普通人日常的奢侈品，而不是因预算有限而每月只能享受一次的奢侈品。因此，2012年在神田开设了第一家牛恋，明确强调提供性价比最高的肉类，而不是最肥美的大理石花纹肉。 这些肉来自日本西部最好的和牛生产商，结合了一些来自以和牛闻名的地区的顶级品牌，如佐贺、鹿儿岛和宫崎县。 但与大多数烤肉店不同，牛恋摒弃了选择最肥美肉类的传统做法，转而提供瘦肉。恋之介解释说，吃太多肥肉会让人感到不适。 因此，牛恋的每一块肉都以其“瘦肉风味”而被挑选，并以能够突出该特定肉类风味的方式进行准备。这种对瘦肉的重视使得餐厅在女性和运动员中颇受欢迎，或者那些想要大快朵颐而不感到内疚的人。 也许最能体现牛恋哲学的菜品是“和平牛肉”。被称为“纯可食用蛋白质”，和平牛肉是一块手工切割的牛肉，据说其脂肪含量只有普通牛腰肉的一半，味道更深厚。另一个受欢迎的菜品是“葱中”，即在辣酱中切碎的青葱，包裹在肉中，一口咬下去便是香辣、鲜味和纯瘦肉风味的爆发。