Taller del Laboratorio de Café Especial de Cusco

Únete a nosotros para un taller práctico completo de 2.5 horas que cubre todo, desde la preparación hasta el tueste. Comenzarás con un recorrido guiado por un laboratorio de última generación, viendo la instalación de tueste, las barras de espresso y el equipo de prueba de café, todo mientras saboreas un café V60 pre-preparado. A continuación, te sumergirás en la ciencia del café filtrado. Después de una demostración del proceso de preparación V60, te dirigirás a tu propia estación para preparar. Seguirás una tarjeta de receta precisa: calentar la tetera a 86°C, moler exactamente 15g de café y ejecutar un vertido en múltiples etapas, antes de probar y evaluar los resultados con el grupo. Entonces, dominarás la máquina de espresso. Aprenderás a dosificar, distribuir con una herramienta WDT, compactar firmemente y extraer el tiro perfecto. También cubriremos la texturización de la leche, enseñándote a purgar la varita de vapor y a crear microespuma brillante para hacer tus propios capuchinos o flat whites. Finalmente, te unirás a Roast Master para un tueste en vivo para aprender los fundamentos del proceso de tueste. Al final de la sesión, ¡podrás llevarte a casa 160 gramos de café recién tostado!