¿Qué te viene a la mente cuando escuchas la palabra sushi? ¿Son los makis o las piezas de nigiri? ¿Y qué tal el oshizushi o el chakin sushi? ¡Si nunca has oído hablar de estos últimos, estás de suerte! Aprende a hacerlos en una clase de cocina en Nagoya, con una abuela japonesa a tu lado.

Antes de comenzar, permítenos presentarte a tu anfitriona especial: ¡la abuela Junko, nacida y criada en Nagoya! Ella convirtió su pasión por la comida saludable japonesa en su propósito, primero abriendo una tienda de alimentos saludables y luego enseñando clases de cocina especializadas. Amante de la higiene y de las verduras, aporta una calidez y energía inigualables a sus experiencias culinarias.

¡Bien, pasemos al lado más sushi del asunto! El primer elemento en tu agenda de preparación de sushi es el oshizushi, literalmente 'sushi prensado', que se hace empaquetando arroz de sushi y otros ingredientes en un molde de madera llamado oshibako. Este estilo de sushi se originó en la región de Kansai en Japón y ha ganado popularidad en todo el país. El resultado es un bloque de sushi bellamente formado que luego se corta en piezas del tamaño de un bocado.

El siguiente es el chakin sushi, también conocido como 'sushi en un paño de té'. Este estilo único y visualmente atractivo de sushi se rellena con arroz sazonado y se envuelve en una fina tortilla de huevo, luego se ata con cebollino u otras verduras verdes. El resultado es un paquete de sushi que se asemeja a una bolsa de té japonesa tradicional.

Finalmente, ¡es hora de desatar tu creatividad! Aprenderás a hacer un maki sushi con un giro artístico, con un diseño de relleno interior que debería parecerse a una rosa.