La cocina de la Abuela Junko está llena de calidez, alegría, amor y décadas de experiencia culinaria.

Nacida y criada en Nagoya, la Abuela Junko convirtió su pasión por la cocina japonesa saludable en su propósito de vida. Después de perfeccionar sus habilidades culinarias y aprovechar recetas generacionales, abrió una tienda de alimentos naturales y comenzó a impartir clases de cocina saludable.

Hoy, la Abuela Junko quiere compartir sus pasiones culinarias contigo. En esta clase de cocina, aprenderás a preparar tres especialidades de Nagoya: alitas de pollo estilo tebasaki, fideos udon planos kishimen y onigiri estilo tenmusu.

Las alitas de pollo estilo tebasaki son la respuesta de Nagoya a las queridas alitas buffalo. Lo que las distingue es su audaz y sabroso condimento. Marinadas en una mezcla de salsa de soja, ajo, jengibre y un toque de picante, las alitas se asan a la perfección. A los locales les encanta acompañar estas alitas con una refrescante pinta de cerveza o un vaso de sake local, creando la perfecta armonía de sabores.

Aunque los fideos udon son populares en todo Japón, Nagoya tiene su propia versión de este querido plato con los fideos udon planos kishimen. Estos anchos y planos fideos udon se sirven en un sabroso caldo a base de soja, acompañados de una variedad de ingredientes como cebollas verdes, trozos de tempura y rebanadas de cerdo a la parrilla. Los fideos tienen una textura satisfactoriamente masticable y el caldo es rico y reconfortante.

Por último, pero no menos importante, están los onigiri estilo tenmusu: una bola de arroz de sushi perfectamente sazonada, envuelta con amor en una hoja de crujiente tempura. ¡Sí, lo has oído bien! El tenmusu combina la crujiente bondad del tempura con la simplicidad reconfortante del onigiri.

Una vez que hayas creado los tres platos principales, también aprenderás a hacer guarniciones clásicas japonesas como tortillas enrolladas y espinacas o komatsuna en salsa de sésamo.