Bar SAKURA

En Japón, una sola copa de sake puede reflejar el carácter del lugar donde se elaboró: su agua, su arroz, su clima. Bar SAKURA, un bar de estilo japonés en el distrito de Higashi-Shinsaibashi de Osaka, basa sus noches en esa idea. El bar sirve únicamente bebidas hechas en Japón, recolectadas de cervecerías y destilerías de todo el país, haciendo que cada vaso sea una pequeña parada en un recorrido por Japón. El local se encuentra en el segundo piso de un edificio en Minami, y el ruido de la calle se desvanece una vez que se cierra la puerta. Una suave iluminación cae sobre la cálida madera, donde los toques tradicionales japoneses se encuentran con líneas limpias y modernas. Ocho asientos se alinean en el mostrador, donde la conversación con el personal fluye fácilmente, mientras que cuatro mesas son perfectas para grupos pequeños. El personal en kimono recibe a cada invitado, y cada miembro del equipo habla inglés, ofreciendo contexto sobre las bebidas y la cultura detrás de ellas. El plan de barra libre reúne más de 30 variedades, incluyendo sake de Kioto, Nara, Wakayama y Hiroshima, shochu de Kagoshima y Oita, ginebra y whisky japonés, vino de Okayama y licores de frutas. Un junmai crujiente y seco servido junto a un shochu de batata dulce muestra cómo cada región se expresa de manera diferente. También se ofrecen whiskies japoneses de edición limitada por copa. Para acompañar las bebidas, el bar sirve sukiyaki hecho con Kuroge Wagyu cuidadosamente seleccionado, la misma carne utilizada en sus restaurantes hermanos, un cálido sabor de la cocina japonesa junto a la bebida. Para los invitados que vienen de una cena de lujo cercana, ofrece un trago final tranquilo y sin prisas. Hasta altas horas de la noche, el último sorbo perdura, y la ciudad afuera se siente agradablemente lejana.