To Shijo Karasuma

La última incorporación a la célebre izakaya japonesa moderna, To, ha transformado un piso bajo sin pretensiones de un edificio multifuncional cerca de la estación de Kyoto Kawaramachi en un lugar deslumbrante. Con suaves luces colgantes en forma de globo, una enorme barra de madera y un ambiente seductor, es un destino con estilo. To Shijo Karasuma, inaugurado en 2024, puede ser nuevo, pero juega como un veterano. El menú de comida está repleto de platos para compartir de bocadillos japoneses clásicos, pero con sutiles actualizaciones creativas que mantienen la experiencia de degustación fresca y emocionante. La cocina ofrece favoritos como el oden, un plato imprescindible en invierno, y el estofado de carrillera de res. Un aperitivo destacado, la ensalada de patata hecha con sedimentos de sake y carrillera de res, regresa al menú. Si los comensales se acomodan para cenar, el menú se amplía a sabores japoneses y platos contemporáneos. Hay carpaccio de salmón y una ensalada César con prosciutto, pero los tradicionalistas también pueden disfrutar de confortables platos como arroz en olla de barro mezclado con mantequilla y salsa de soja y cubierto con alga verde. Si no pueden terminar el generoso plato, el personal lo moldeará en bolas de arroz para llevar a casa. Como en cualquier izakaya ejemplar, la lista de bebidas no se olvida. Los refrescantes sour de limón, adornados con medio limón individualmente marcado con el logo del restaurante, son un éxito, pero el barman también elabora cócteles sin alcohol. Por la noche, To Shijo Karasuma recibe grupos de hasta 20 personas. Es el lugar perfecto para una salida nocturna o una cita relajada donde cada ángulo, incluida la hermosamente decorada comida, es perfecto para una foto.