Chojiya

Chojiya es un restaurante galardonado especializado en la cocina de Unagi (anguila), ubicado en el pintoresco distrito de Nasu, en Tochigi. Este establecimiento, con más de 300 años de historia, fue fundado en 1646 y se encuentra en Ashino-juku, a lo largo del histórico camino Oshu Kaido, que data del periodo Edo. El restaurante es famoso por sus tazones de arroz con anguila, que se preparan con una técnica única: la anguila se cuece al vapor y luego se asa a la parrilla sobre carbón, lo que le da un sabor distintivo. El plato se sirve con una salsa dulce característica que complementa perfectamente las capas de anguila y arroz. El ambiente de Chojiya es tranquilo y espacioso, con opciones de asientos tanto en mesas como en tatami. Además, el área de comedor incluye un almacén renovado que conserva una atmósfera de la era Showa, lo que añade un toque de nostalgia al lugar. La kura-zashiki de Chojiya ha sido designada como propiedad cultural por la ciudad de Nasu, lo que resalta su importancia histórica y cultural. Para disfrutar de una experiencia completa, se recomienda hacer reservaciones, especialmente los fines de semana, ya que el restaurante es muy popular entre los locales y visitantes. Chojiya ofrece un servicio atento donde los pedidos se realizan directamente en la mesa, asegurando una experiencia gastronómica personalizada.