Iwasaki

Iwasaki es un restaurante en Oyama, Tochigi, que se especializa en la preparación de unagi, o anguila a la parrilla. Este establecimiento es conocido por su exquisito unaju, un plato que presenta anguila asada sobre una cama de arroz. La técnica de cocción utilizada en Iwasaki resalta por su habilidad para lograr una textura esponjosa en la anguila, con una superficie perfectamente dorada. Además de su especialidad en unagi, Iwasaki ofrece una variedad de platos de sashimi, incluyendo opciones como besugo, atún indio y pez limón. También se pueden degustar hígado de anguila a la parrilla y shirayaki, que es anguila asada sin aderezos. El ambiente en Iwasaki es acogedor, con opciones de asientos en el mostrador y mesas, además de una sala tatami para una experiencia más tradicional. La popularidad del restaurante es notable, ya que tanto las mesas como los asientos del mostrador se llenan rápidamente después de la apertura. Ubicado en 2-chōme-6-15 Shiroyamachō, Oyama, Tochigi, el restaurante es de fácil acceso y cuenta con estacionamiento disponible para aproximadamente cinco autos. La experiencia en Iwasaki es una celebración de la cocina japonesa, centrada en la calidad y la tradición.