Ginza Hassen
Ginza Hassen
A continuación se presentan chefs igualmente premium con una aceptación mucho mayor, del mismo calibre y más fáciles de reservar.
Comidas incluidasLa cocina kaiseki contemporánea de un chef maestro complementa perfectamente el sake selecto de una cervecería de Aomori con casi 250 años de historia.
¡Restaurante traído a usted en asociación con Makuake World!
Detalles del Restaurante
※ Ginza Hassen ha cerrado permanentemente.
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Como hijo mayor de un chef de sushi, la cocina japonesa corre por las venas de Shuichi Sugimoto. Antes de abrir su propio restaurante homónimo en Azabudai en 2005, fue chef principal de un famoso restaurante tradicional japonés (ryotei) en Akasaka, luego jefe de cocina japonesa en un prestigioso hotel de Yokohama, y finalmente gerente de un restaurante kappo.
Hoy, el Chef Sugimoto es el chef ejecutivo y director culinario de Ginza Hassen, un restaurante donde se fusiona su maestría culinaria con la casi 250 años de experiencia de la orgullosa cervecería de sake de Aomori, Hachinohe Shuzo.
Hachinohe Shuzo, una de las cervecerías más reconocidas de Japón, ha ganado numerosos premios tanto a nivel nacional como internacional. Ocupó el primer lugar en el ranking mundial de cervecerías de sake en 2021, ganó el Premio Platino en el Concurso Kura Master en Francia, y consistentemente recibe Premios de Oro en la Evaluación Nacional de Sake y el Concurso Nacional de Sake Caliente.
Usando solo arroz y levadura selectos cultivados en Aomori y cosechados con métodos tradicionales, el último componente clave del sake de Hachinohe Shuzo es el agua de manantial pura del área de Kanisawa. Esto le confiere una ligereza y pureza que no se encuentra en ningún otro sake en Japón.
Esta meticulosidad y dedicación a la calidad solo pueden ser igualadas por un maestro del calibre del Chef Sugimoto. Su enfoque contemporáneo pero tradicional de la cocina kaiseki muestra tanto la frescura y calidad inigualables de las riquezas naturales de Aomori, como permite que el sake de Hachinohe Shuzo hable elegantemente por sí mismo.
Casi 30 variedades de los mejores sakes de Hachinohe Shuzo están disponibles en Ginza Hassen, que ofrece seis maridajes de sake para acompañar los más de 10 platos del menú. El conocimiento enciclopédico de los sommeliers también está a disposición de los invitados, si desean solicitar recomendaciones alternativas de maridaje.
Ginza Hassen Observaciones
Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con antelación. Es posible que el restaurante no pueda acomodar a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.
El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.
El contenido del menú de curso listado a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.
El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.
Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.
Ginza Hassen Días Laborales
Ginza Hassen Dirección
Edificio Boss B1, 8-5-24 Ginza, Chuo-ku, Tokio 104-0061
Ginza Hassen Información de acceso
Ginza Hassen está a 4 minutos a pie de la estación Shimbashi
o a 7 minutos a pie de la estación Uchisaiwaicho.
Ginza Hassen Número de teléfono
Ginza Hassen Política de cancelación
Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.
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