Ginza Torishin

A primera vista, Ginza Torishin parece otro concepto boutique de yakitori en Tokio. Pero en su interior, hay un compromiso serio con la comida bien ejecutada, el vino fino y una atmósfera de alta fidelidad, que es muy necesaria en la ciudad. El caos casual y familiar de los clientes ruidosos y hambrientos de brochetas de pollo a la parrilla es sustituido por una versión más elegante de la cocina. Ubicado en un elegante callejón de Ginza 7-chome, Ginza Torishin ofrece su menú de yakitori al estilo omakase, lo que significa que los comensales dejan la selección en manos del chef. El equipo presenta su visión a través del uso de pollo Date, una raza exclusiva de la prefectura de Fukushima. Los trozos de carne se ensartan en una brocheta y se asan sobre carbón binchotan, lo que sella deliciosamente el sabor. Y si se necesita más prueba de que Ginza Torishin va en serio, sus alas de pollo distintivas se sirven en vajilla Guadalquivir de Hermes. Las bebidas se sirven en elegantes copas Riedel, con una selección que se inclina principalmente hacia Francia. El local alberga 30 tipos de vino procedentes de la región vinícola de Napa Valley en California. También hay una colección de sakes raros que rota cada mes. Al cenar en Ginza Torishin, los invitados pueden elegir entre una cena íntima en el mostrador o ser ubicados en una de las nuevas salas privadas del sexto piso. Estos espacios han sido decorados con buen gusto y son el escenario ideal para un aniversario romántico o una celebración especial.