Detalles del Restaurante

Aunque es conocido principalmente como uno de los antiguos distritos de geishas de Tokio, lo que muchos visitantes — e incluso los propios tokiotas — podrían no saber es que Kagurazaka tiene una conexión sorprendentemente profunda con la Prefectura de Fukui.

Kagurazaka incluso celebra cada año un festival Echizen-Wakasa para festejar la cultura y la gastronomía de esas dos regiones de Fukui. Históricamente, el famoso señor feudal de Fukui, Sakai Tadakatsu, recibió una mansión en lo que hoy es Yarai-cho por parte del tercer shogun Tokugawa Iemitsu en el año 1628, y esos lazos continúan siendo fuertes hasta el día de hoy.

Fue por esta razón que el propietario decidió abrir Kagurazaka Kuzuryu Soba, nombrándolo en honor al poderoso río que atraviesa su ciudad natal, Katsuyama. Cada vez que regresa a Katsuyama, el sonido del río atronador le da fuerza tanto a su cuerpo como a su espíritu — y con las delicias de Fukui que se ofrecen en Kuzuryu Soba, los visitantes también pueden revitalizarse.

Kuzuryu aprovecha su acceso sin restricciones a los mejores ingredientes de la región de Hokuriku, la despensa del noroeste de la isla de Honshu. Durante todo el año, los mariscos del restaurante llegan frescos desde las frías y tumultuosas aguas de la Costa de Echizen, mientras que sus fideos soba se elaboran con alforfón de Echizen. Naturalmente, los fideos se sirven al estilo Echizen oroshi: fríos y cubiertos con una generosa porción de daikon rallado y copos de bonito.

La cocina de Echizen no está completa sin el sake de Echizen, y la colección de variedades locales en Kuzuryu Soba es un motivo de orgullo personal para el propietario. Con más de 30 tipos para elegir, los huéspedes seguramente encontrarán uno que les guste. La mayoría termina encontrando varios durante el transcurso de su comida, mientras se relajan en el interior tradicional de estilo mingei de Kuzuryu, un oasis de calma en tonos terrosos y muebles de madera oscura.

Kagurazaka Kuzuryu Soba Observaciones

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no poder acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas relacionadas con pescado o verduras.

• El contenido del menú de degustación listado a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad de temporada.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda ofrecer a los huéspedes sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Kagurazaka Kuzuryu Soba Días Laborales

Kagurazaka Kuzuryu Soba Dirección

3-3 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokio 162-0825

Kagurazaka Kuzuryu Soba Información de acceso

• Kagurazaka Kuzuryu Soba se encuentra a 3 minutos a pie de la estación Iidabashi en la línea JR Sobu

• o de la salida B3 de la misma en la línea Tozai. Alternativamente

• está a 9 minutos a pie de la salida 1 de la estación Kagurazaka en la línea Tozai.

Kagurazaka Kuzuryu Soba Número de teléfono

Kagurazaka Kuzuryu Soba Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.