Sushi Jinsei

※ Los comensales que necesiten opciones de menú sin gluten deben informar a byFood al hacer la reserva. ——— En la era de las redes sociales, los restaurantes "joyas escondidas" no permanecen ocultos por mucho tiempo si su cocina está a la altura de su reputación. En el pasado, muchos han llamado a este elegante y acogedor restaurante de sushi en Ueno una joya escondida, y su ubicación en una calle lateral junto a las vías del tren puede haber justificado este título, pero la noticia sobre los nigiris meticulosamente elaborados de Sushi Jinsei se difundió rápidamente, y la joya ya no estaba oculta. Pero sin duda sigue siendo una joya. Desde la cocción a fuego lento hasta el asado y el avinagrado, cada plato de Sushi Jinsei se prepara con la máxima atención al detalle y un esmero artesanal, y su pescado es siempre extremadamente fresco. Incluso el tamaño de los granos de arroz se considera al esculpir los nigiris. Además, un menú rotativo de maridajes de sake y shochu siempre está listo para ser recomendado por el chef y el personal; algunos críticos incluso aseguran que van más por el sake que por el sushi. Lo que realmente consolidó su reputación, sin embargo, fue su erizo de mar. Sushi Jinsei ofrece un curso de degustación comparativa de erizo de mar con tres tipos diferentes de erizo de las prefecturas de Hokkaido e Ishinomiya, uno de los puertos de mariscos más prolíficos de Japón, en la prefectura de Miyagi. Se invita a los comensales a maravillarse con las diferencias entre cada uno, desde la textura hasta el sabor. El chef principal de Jinsei es particularmente exigente con la apariencia del erizo de mar, cortando lo menos posible antes de servir para que los invitados puedan disfrutar de su brillante aspecto. Delicias estacionales tan exquisitas merecen ser disfrutadas en un espacio igualmente lujoso, y Sushi Jinsei ofrece a los huéspedes varias opciones para hacerlo. Elija el mostrador minimalista y sus cómodos asientos hechos a mano para interacciones cara a cara con el chef, o tome una sala privada con una ventana que da a la hermosa vista nocturna de Ueno.