L'étude

La cocina francesa es una de las más difíciles de dominar, especialmente si no se cuentan con los ingredientes adecuados que solo se encuentran en Francia. Sin embargo, el chef de este restaurante francés en Iga ha logrado recrear con éxito la cocina francesa utilizando únicamente ingredientes japoneses. Incluso los franceses que han cenado en L'étude elogian la autenticidad de sus platos. El chef de L'étude se formó en Tokio, Florencia y París, adquiriendo experiencia práctica e inmersiva en las técnicas culinarias francesas. Al regresar, abrió L'étude y decoró el interior con un estilo moderno francés. Ingredientes de temporada como mariscos de Wakayama, así como verduras y carnes de Iga y otras partes de la prefectura de Mie, se utilizan en los platos. El chef prepara estos ingredientes utilizando las habilidades culinarias que adquirió en su formación pasada y crea una serie única de platos franceses que solo se pueden saborear en L'étude.