Soba Kappo Tatsu

Soba kappo es un estilo único de gastronomía japonesa que destaca por sus fideos soba hechos a mano, acompañados de un menú completo al estilo kaiseki con aperitivos de temporada, especialidades a la parrilla, platos guisados y wagyu de primera calidad. En Tatsu, este enfoque refinado se combina con una cálida hospitalidad, ya que el chef y la anfitriona reciben personalmente a cada invitado en un espacio elegante e íntimo. El chef, quien se formó durante 17 años en Ginza en la cocina tradicional kaiseki, aporta sofisticación y autenticidad a cada plato. Aquí, el soba es solo el comienzo: también disfrutarás de una excepcional cocina japonesa elaborada con ingredientes frescos y de temporada. Los mariscos se obtienen directamente de Hokkaido y Kyushu, evitando Toyosu y Tsukiji para garantizar una frescura inigualable. Los platos de wagyu presentan el preciado Hida beef, mientras que las verduras se seleccionan cuidadosamente de Hokkaido, Yamagata y Kioto. En primavera, se celebran los brotes de bambú; en verano, el refrescante soba de sudachi; en otoño, setas silvestres de montaña; y en invierno, delicias como el fugu. Algunas verduras y setas silvestres incluso se recolectan en las montañas, añadiendo un toque estacional único. Ubicado a poca distancia de Roppongi, el restaurante combina lujo con intimidad. Desde el exterior, parece una residencia privada, pero una vez que cruzas la cortina noren, te recibe un espacioso mostrador de madera en forma de L. Las elegantes estanterías y los interiores de madera natural crean un ambiente refinado, mientras que los asientos en el mostrador permiten a los invitados observar al chef preparar cada plato, aportando una sensación de teatro en vivo a la alta cocina. Para los viajeros que buscan lo mejor de la alta cocina de Tokio, Soba Kappo Tatsu ofrece un viaje inolvidable a través de las cuatro estaciones de Japón, combinando mariscos frescos, wagyu de primera calidad y soba hecho a mano en un entorno exclusivo pero acogedor.