L'evo

※ L'evo ofrece dos servicios de almuerzo cada día a las 12:00 y a las 12:30, así como dos servicios de cena a las 18:00 y a las 19:00. Por favor, indique su horario preferido al hacer una reserva. Dado que L'evo es de difícil acceso en transporte público, se solicita a los invitados que indiquen su ubicación más cercana posible al hacer una reserva, para que el restaurante pueda asesorar sobre transporte. ——— El chef y su equipo en L’evo están increíblemente orgullosos de vivir en Toyama, y con razón. La riqueza de este rincón de Japón se hace evidente a través de la exhibición de sabores y calidad que los comensales experimentan en este restaurante de fusión franco-japonesa. Cada ingrediente es obtenido de la región, y además, cada pieza de cubertería, plato y mueble fue elaborado por amigos artesanos locales del chef. Se hace hincapié en cómo su experiencia gastronómica está íntimamente arraigada en un lugar particular, sus condiciones naturales y las personas que lo habitan — imposible de replicar en otro lugar. El orgullo local es el primer secreto del éxito de L’evo. La experimentación vanguardista es el segundo. Su espíritu innovador se expresa a través del uso de ingredientes poco comunes como yogurt infundido con aroma a leña y huevo virgen — el primer huevo puesto por una gallina en su vida. La ubicación en sí, dentro de un hotel de aguas termales de alta gama, crea una atmósfera de serenidad y relajación, realzada por grandes ventanales a través de los cuales se puede observar el tranquilo río exterior.