Mokkei

Mokkei es un restaurante galardonado ubicado en el pintoresco Yamagata Village, en la prefectura de Nagano. Este establecimiento es conocido por su enfoque en la cocina tradicional japonesa, destacando especialmente sus fideos soba de trigo sarraceno, elaborados artesanalmente al 100% en el lugar. Entre los platos más representativos se encuentran el Zaru Soba, que ofrece una textura firme y un sabor rico, y el Kanbarashi Soba, que se distingue por su dulzura sutil y su umami profundo. El ambiente en Mokkei combina elementos tradicionales con un toque moderno, creando una atmósfera cálida y acogedora. El interior de madera y los asientos cómodos están diseñados para evitar la sobrepoblación, garantizando una experiencia gastronómica placentera. Además, el personal es atento y acogedor, ofreciendo toallas frías y té de soba frío a los comensales. El restaurante también es famoso por su selección de sake de Shinshu y su certificación por la Asociación de Corte de Soba de Shinshu, lo que garantiza la calidad de sus platos. Mokkei se encuentra a unos 30 minutos en coche desde la estación de Matsumoto, y aunque el estacionamiento está disponible, suele llenarse rápidamente. Para aquellos que buscan una experiencia más privada, hay una sala de tatami disponible.