Hanasansho

Ubicado a solo unos minutos de la estación de Oita, este restaurante kappo ofrece una ventana divertida y entretenida a la comida tradicional japonesa, sin el elevado precio de un kaiseki al estilo de Kioto. ¡Esto no significa que la cocina kappo requiera menos habilidad! En Oita Hanasansho, se muestra una amplia gama de técnicas. El chef madura algunos ingredientes para realzar sus sabores y maneja una parrilla de carbón como los mejores. El menú cambia regularmente, pero incluye platos como carne de res Bungo a la parrilla con pimienta yuzu, mariscos envueltos en piel de tofu y fritos, berenjenas encurtidas y dulces tradicionales llamados manju. Estos deliciosos bocaditos están hechos con harina de arroz y rellenos de ingredientes de temporada como brotes de bambú o camarones.