Saryo Waka

Saryo Waka es un restaurante galardonado ubicado en el corazón de Takaoka, Toyama, en la dirección 2-26 Kanayahonmachi. Este establecimiento se especializa en cocina japonesa, destacándose por su uso de ingredientes locales de Toyama, como mariscos frescos de Himi y Shinminato. Entre sus platos emblemáticos se encuentran el sashimi, la tempura y el arroz en olla de barro, todos presentados en vajilla estacional que realza la experiencia visual del comensal. El restaurante ofrece un curso Omakase, donde los platos son preparados utilizando técnicas tradicionales japonesas. La atmósfera de Saryo Waka es acogedora y tranquila, al estar situado en una casa tradicional renovada. Los comensales pueden disfrutar de asientos en el mostrador con kotatsu hundido o en mesas, combinando la nostalgia con la modernidad. El servicio en Saryo Waka es excepcional, con el propietario ofreciendo consejos sobre maridaje de platos con alcohol. Además, el restaurante cuenta con una selección de sake japonés y vinos de Seiz Farm. La experiencia culinaria se complementa con la historia del chef, quien se formó en Osaka y ha llevado al restaurante a ser reconocido por su excelencia en la región de Hokuriku.