Detalles del Restaurante

Tras el éxito de su tienda principal en Ebisu, Sushi Hatsume abre su esperada secuela en Shinjuku, trayendo consigo su distintivo lujo desenfadado, una profunda apreciación por los grandes vinos y sake, y un creativo omakase liderado por algunos de los chefs más talentosos de la ciudad.

Este destino oculto de sushi redefine la simplicidad al enfatizar la técnica sobre el espectáculo, acompañado de un compromiso con la obtención consciente de ingredientes. Al mando está un prolífico chef principal que honra el linaje del restaurante mientras añade su propio arte, comenzando a menudo la experiencia con el característico "hot dog" de erizo de mar, un rollo de sushi coronado con salsa de langosta y huevo, cubierto generosamente con erizo de mar y envuelto en alga crujiente.

Otros elementos del omakase son más estacionales. En ciertas noches, los comensales pueden disfrutar de interpretaciones contemporáneas de entrantes como mozzarella a la parrilla con huevas de mújol secas antes de pasar a pescados impecablemente ejecutados sobre arroz aderezado con vinagre rojo: besugo rojo con yuzu, nigiri de grunt curado en kombu y atún medio graso de textura suave.

Estos sabores se duplican —no, se triplican— con la excepcional selección de sake raros y vinos curados por sommeliers del restaurante. Los chefs de sushi guían a los comensales a través de maridajes pensados, quizás sugiriendo un blanco austriaco para complementar el nigiri de calamar o el raro sake Aramasa para realzar la profundidad umami del jurel. Todo esto se desarrolla en un espacio elegante e íntimo centrado alrededor de un hermoso mostrador pulido.

Para aquellos que buscan una experiencia más privada, hay asientos en caja disponibles para hasta cuatro personas.

Shinjuku Sushi Hatsume Observaciones

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no poder acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.

• El contenido del menú del curso que se detalla a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los huéspedes sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Shinjuku Sushi Hatsume Días Laborales

Shinjuku Sushi Hatsume Dirección

Edificio Nishimura B1F, 7-10-10 Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokio 160-0023

Shinjuku Sushi Hatsume Información de acceso

• Shinjuku Sushi Hatsume está a 7 minutos a pie de la estación de Shinjuku (Salida Oeste)

• a 1 minuto a pie de la estación Shinjuku-nishiguchi en la línea Toei Oedo y a 5 minutos a pie de la estación Seibu-Shinjuku.

Shinjuku Sushi Hatsume Número de teléfono

Shinjuku Sushi Hatsume Política de cancelación

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