Sugita

※ A partir de 2024, Sugita no acepta reservas a través de servicios de terceros. Por favor, consulta con el equipo de byFood para opciones alternativas de restaurantes. ——— Heredando la esencia del antiguo arte del sushi, Sushi Sugita muestra la belleza del sushi estilo Edo con estándares de artesanía intransigentes y una atención meticulosa al detalle. Este famoso restaurante es conocido por ser extremadamente difícil de reservar. Recibió su primera estrella Michelin en Tokio en 2017 y la segunda en 2022, no solo por su sushi excepcional, sino también por el carácter y el servicio atento del Sr. Takaaki Sugita, quien sigue atrayendo nuevos clientes y formando lazos íntimos con sus habituales. Diligentemente va al mercado de pescado diariamente para seleccionar los pescados más frescos de productores de alta calidad. El Sr. Sugita no toma atajos para ofrecer lo mejor. Incluso los detalles más pequeños se consideran al construir los sabores, como el atún de Oma servido con encurtidos ligeros y el kohada de Amakusa marinado con vinagre. Basándose en tradiciones establecidas, Sugita-san sazona su arroz de sushi con vinagre rojo hecho de sake fermentado y salsa de soja hervida. Cuando lo pruebes, entenderás por qué su nigiri se cuenta entre los mejores del mundo. Guía Michelin: 2017 - 1 Estrella Michelin 2022 - 2 Estrellas Michelin