Tatsunoya

Tatsunoya es un restaurante galardonado ubicado en el pintoresco barrio de Beppu, Oita. Fundado en 1949, este establecimiento es dirigido por un equipo familiar de segunda y tercera generación, compuesto por un padre y su hijo. El restaurante se especializa en cocina japonesa y sushi, ofreciendo platos de mariscos de alta calidad y vegetales locales. Entre sus platos más destacados se encuentran el sashimi de caballa Seki y el fugu, además de un curso tradicional de kaiseki japonés. Tatsunoya también sorprende con creaciones únicas como el "uni tamago", un huevo de erizo de mar con condimentos al estilo occidental. El ambiente del restaurante es una mezcla de tradición y elegancia, ubicado en una antigua mansión de más de cien años. La decoración japonesa tradicional, con habitaciones privadas y asientos en el mostrador, evoca la atmósfera de un ryotei de antaño, proporcionando una experiencia gastronómica calmante. El servicio es otro de los puntos fuertes de Tatsunoya, donde el chef a menudo sirve personalmente los platos, creando una experiencia íntima e interactiva. Además, algunos miembros del personal hablan inglés y utilizan aplicaciones de traducción para asistir a los huéspedes internacionales. Situado a poca distancia a pie de la estación de Beppu, Tatsunoya no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino también una inmersión en la cultura japonesa a través de su cocina y ambiente.