Detalles del Restaurante

Una delicadeza exótica típicamente asociada con el sur de Kyushu, la carne de caballo, o ba-niku, es un plato que uno no esperaría encontrar en el elegante barrio de Sangenjaya.

Sin embargo, los tokiotas se agolpan bajo las cortinas blancas ondeantes de Uma-Cha para saborear—y luego repetir, y repetir—esta esquiva carne. Importada desde las verdes colinas de la región de Aso en la Prefectura de Kumamoto, el ba-niku está lleno de minerales como hierro, calcio y zinc. Baja en grasa y calorías, también resulta ser una excelente fuente de proteína.

Aun así, los beneficios para la salud no son el principal atractivo del ba-niku; su sabor es simplemente único. Aunque la carne de caballo se sirve comúnmente como sashimi, los chefs de Uma-Cha aprovechan al máximo la versatilidad del ba-niku preparando múltiples cortes de diversas maneras, incluyendo empanadas de carne molida o enrollados al estilo maki-zushi.

Pero el punto culminante es, sin duda, la lengua de caballo, de la cual solo se puede obtener un kilogramo por caballo. Ligeramente sellada y servida con wasabi y sal, su textura es impecable. Tras el primer crujido, la carne se derrite en la boca casi sin masticar, perfecta para acompañar con un sorbo de sake de la extensa selección de Uma-Cha.

Uma-Cha Sangenjaya Observaciones

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no poder acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso listado a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los huéspedes sus opciones de asiento preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Uma-Cha Sangenjaya Días Laborales

Uma-Cha Sangenjaya Dirección

Plus Cube Sangenjaya Building B1F, 2-15-6 Sangenjaya, Setagaya-ku, Tokio 154-0024

Uma-Cha Sangenjaya Información de acceso

• Uma-Cha Sangenjaya está a 3 minutos a pie de la estación Sangenjaya o a 6 minutos a pie de la estación Nishi-Taishido.

Uma-Cha Sangenjaya Número de teléfono

Uma-Cha Sangenjaya Política de cancelación

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