Detalles del Restaurante

De las tres legendarias carnes wagyu de Japón — Omi, Kobe y Matsusaka — se dice que Omi, de la Prefectura de Shiga, es la que tiene la historia más larga. Pero incluso esta carne legendaria no tiene garantizado pasar el riguroso estándar de Ginza Konoha, que exige la máxima calidad posible.

El restaurante se enorgullece de utilizar "otome-gyu", que se traduce como "carne de doncella". Este título se otorga a las jóvenes terneras Omi que no han tenido crías, lo que le confiere una textura, marmoleo y sabor excepcionalmente tiernos, no encontrados en ganado más maduro, incluso entre la carne de Matsusaka y Kobe.

Habiéndose formado como sous chef en los exclusivos hoteles Resorttrust XIV y Rikyu antes de establecerse en Ginza Konoha, el chef principal utiliza hábilmente su conocimiento de la cocina francesa y japonesa para crear menús de curso que incorporan técnicas de ambas filosofías culinarias, así como otros finos mariscos y productos de temporada de todo Japón.

Además de la "carne de doncella", la aleta de tiburón a la parrilla es particularmente popular, obtenida de manera sostenible y servida con una generosa porción de la salsa original de cebolla verde de la casa.

Al igual que la cocina, el espacio también refleja una feliz unión de sensibilidades tradicionales japonesas y modernas occidentales. Independientemente de si los invitados optan por asientos en el mostrador para estar cara a cara con el chef o una sala privada para una ocasión especial, la combinación triple de "cocina", "espacio" y "tiempo" se unen para ofrecer una experiencia de perfección.

Ginza Konoha Observaciones

• El asiento predeterminado es en el mostrador. Las salas privadas están disponibles por un cargo adicional. Por favor, consulte con el equipo de conserjería de byFood si desea asientos en una sala privada.

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no poder acomodar a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso que se indica a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Ginza Konoha Días Laborales

Ginza Konoha Dirección

Edificio JPR Namiki Dori 8F, 5-5-14 Ginza, Chuo-ku, Tokio 104-0061

Ginza Konoha Información de acceso

• Ginza Konoha está ubicado a 1 minuto a pie de la salida B6 de la estación Ginza en la línea Ginza.

Ginza Konoha Número de teléfono

Ginza Konoha Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.