Detalles del Restaurante

Aunque suene vagamente italiano, buscar la palabra "Miavato" en el diccionario no arrojará resultados.

Esto se debe a que es un acrónimo de tres ciudades: Maesawa en la Prefectura de Iwate, la ciudad natal del propietario y chef principal Toru Onodera; Vancouver, donde creció su esposa; y finalmente Tokio, donde ambos dirigen su café convertido en bistró, Miavato. La parte inicial "mia" fue elegida por su semejanza fonética con el maullido de un gato, y no tiene relación con las ciudades, pero a los Onodera les encantan los gatos.

A pesar de ser una pequeña localidad de solo 15,000 habitantes, Maesawa es famosa en todo Japón por su carne de res, conocida por su marmoleado delicado y su rico sabor. Esta carne, proveniente directamente de la Granja Ogata, es la estrella del restaurante del Chef Onodera, ya sea como un glorioso filete a la parrilla o en tiernas lonchas de rosbif.

Gracias a la influencia internacional de sus propietarios, el menú de Miavato es una mezcla ecléctica de varias culturas, con opciones como el pan de calabacín —un favorito canadiense— y el café tostado al carbón de Tokio junto con especialidades de Iwate. Curiosamente, el plato más popular es el tamago kake gohan, arroz con huevo, utilizando arroz sin pesticidas y fertilizado naturalmente de la ciudad natal del Chef Onodera.

Las bebidas en Miavato también son destacables. Mientras muchos vienen por el café tostado al carbón, otros tantos buscan la experiencia del Chef Onodera en vinos. De hecho, dejó su primer amor —enseñar matemáticas— para involucrarse en la industria del vino, comenzando en Hibiya grand maison Apicius y el Four Seasons Marunouchi antes de mudarse a Australia para estudiar vino en la Bodega Anderson durante un año.

A su regreso a Japón, ascendió a gerente en el Conrad Tokyo y en el restaurante con estrella Michelin Crony en Nishi-azabu, antes de fundar Miavato. Así que, si buscas un maridaje perfecto para tu comida, el Chef Onodera seguramente te sorprenderá.

Miavato Observaciones

• Por favor, tenga en cuenta que además de los domingos, Miavato también cierra cada 2º y 4º sábado del mes, así como en días festivos.

• Como restaurante familiar, Miavato también recibe a huéspedes de todas las edades.

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no acomodar solicitudes de último minuto.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, especialmente aquellas relacionadas con pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso listado a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Miavato Días Laborales

Miavato Dirección

Edificio Sakai 1F, 2-25-10 Shinkawa, Chuo-ku, Tokio 104-0033

Miavato Información de acceso

• Miavato se encuentra a 6 minutos a pie de la estación Hatchobori en la línea Tokyo Metro Hibiya y JR Keiyo

• o a 10 minutos a pie de la estación Kayabacho en la línea Tokyo Metro Hibiya y Tozai.

Miavato Número de teléfono

Miavato Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.