Nihonryori Uoyuki

Uno de los restaurantes destacados en la Guía Michelin Niigata 2020, "Cocina Japonesa Uoyuki", se encuentra en la ciudad de Tsubame, en una tranquila carretera que no está ni en el centro ni en la calle principal. A través de su restaurante, el propietario busca introducir la auténtica cocina kaiseki a la comunidad local. Uoyuki es un lugar donde puedes disfrutar de la cocina estilo Kioto utilizando ingredientes de Niigata. El 90% de los ingredientes son locales y recién recolectados esa misma mañana. Muchos pueden pensar que la cocina kaiseki es comida de banquete. La verdadera cocina kaiseki consiste en platos recién preparados servidos uno a uno, permitiendo que las personas disfruten la comida caliente mientras está caliente y la fría mientras está fría. El propietario desea que la gente entienda la manera correcta de preparar kaiseki para que puedan apreciar la belleza de la gastronomía japonesa. Si te interesa la cocina kaiseki y vas a visitar Niigata, ¡no olvides pasar por Uoyuki!