Watahan

Ubicado en el corazón de Kobe, Watahan invita a sus comensales a experimentar la refinada maestría culinaria japonesa a través del wagyu, el espacio wa y la hospitalidad wa. Este restaurante especializado en sukiyaki y shabu-shabu celebra la elegancia de la tradición japonesa con un interior sereno adornado con madera y un servicio cálido y personal. El punto culminante de Watahan es su sukiyaki al estilo Kansai, elaborado con carne de Sanda y Kobe de primera calidad. Cada rebanada de carne se sella primero en salsa de soja local y azúcar zarame antes de disfrutarse no con huevo, sino con ñame Tororo rallado de Tanba, un giro característico de Watahan que realza la dulzura y textura natural de la carne. Todos los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, desde la carne de Kobe Tajima A5 (BMS 6+) hasta los productos de temporada provenientes de Tanba, incluyendo aromáticas setas matsutake y tofu hecho a mano. La carne a la parrilla Binchotan del restaurante, los platos de acompañamiento de temporada y los maridajes de sake de Nada expresan la armonía entre la artesanía y el sabor japonés. El espacio en sí ofrece tranquilidad en el bullicio de Sannomiya, con opciones de habitaciones privadas, asientos en el mostrador y mesas adecuadas para celebraciones, cenas de negocios y ocasiones especiales. Los huéspedes también pueden disfrutar de la proximidad al Santuario Ikuta y al área de Kitano Ijinkan, lo que lo convierte en una parada gastronómica ideal durante el turismo. Combinando sabores regionales, técnica tradicional y hospitalidad sincera, Watahan ofrece un viaje culinario inmersivo, una verdadera expresión del "Iki" (espíritu refinado) de Japón.