Yamazato Ryori Budoya

Yamazato Ryori Budoya es un restaurante galardonado ubicado en el pintoresco Yufuin Tamano Yu, en Oita, Japon. Este establecimiento ofrece una experiencia culinaria unica centrada en la cocina regional japonesa, destacando por su enfoque en platos de temporada y tecnicas tradicionales como la parrilla de carbon y la preparacion de ollas calientes. El menu es un homenaje a los ingredientes frescos y locales, con platos destacados como sashimi con caballa de granja, hongo matsutake y pike conger al vapor en tetera, y el famoso grill de carbon de carne de Bungo. Los comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronomica en un ambiente tranquilo, con opciones de asientos en salas de tatami o mesas tradicionales. El restaurante, que originalmente comenzo como un retiro de templo zen, ofrece un servicio atento y recomienda hacer reservaciones para el almuerzo. Ademas, los postres se sirven en una sala separada, lo que permite a los visitantes disfrutar de un final dulce en un entorno relajante. Yamazato Ryori Budoya no solo es un lugar para los huespedes del ryokan, sino que tambien da la bienvenida a aquellos que deseen experimentar su oferta culinaria sin necesidad de hospedarse. Entre sus sopas destacadas se encuentran la sopa de berros y la sopa multigrano, perfectas para complementar cualquier comida.