Yoshinoya

Yoshinoya, ubicado en 2-chōme-11-16 Kashiwa, Chiba, es un destino culinario destacado por su especialidad en platos de Unagi (anguila) y Dojo (loach). Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única con su técnica de cocción 'namagiri', donde la anguila se cuece al vapor inmediatamente después de ser fileteada, omitiendo el paso inicial de asado. Además, su método 'nama-mushi' de asar anguila cruda directamente, proporciona un sabor más rico con menos grasa. El ambiente de Yoshinoya es tranquilo y sofisticado, evocando la atmósfera de un ryotei japonés tradicional. Su interior espacioso y cómodo es ideal tanto para cenas en solitario como en grupo. Entre los platos emblemáticos se encuentran el bol de arroz con anguila al vapor (unaju), la tortilla de anguila (U-maki) y la ensalada de anguila (uzaku). El restaurante es conocido en Chiba por sus platos de anguila, y la salsa utilizada en sus platos es reconocida por su equilibrio perfecto, realzando el sabor de la anguila y el arroz. Aunque el servicio es generalmente atento, se recomienda hacer reservas para evitar esperas, ya que el lugar puede estar concurrido. Yoshinoya se trasladó en 2009, lo que explica su excelente estado de conservación.