東京のカクテルバー9選：究極のガイド

東京は、夜の賑わいと洗練されたバーシーンで知られ、あらゆる好みやスタイルに応えるカクテルバーが揃っています。

この街のミクソロジストたちは、クラシックカクテルに日本のひねりを加えた新しいカクテルを生み出し、アジアの50ベストバーに名を連ねるべく、日々腕を磨いています。

東京の最高のカクテルバーを覗いてみませんか？高級バーやトレンディなスポットを巡り、それぞれのシックなカクテル文化を体験しましょう。

byFoodのホスト、静香アンダーソンと一緒に、東京の最も創造的なカクテルを発見しましょう！このリストを片手に、あっという間に飲み歩きたくなること間違いなしです。

アジアの50ベストバーで5位にランクインしているBar Benfiddichは、現代の喧騒から離れたスタイリッシュなカクテルの隠れ家として、薬局を思わせる雰囲気で迎えてくれます。

乾燥ヨモギのランプシェードの下に座り、滑らかなクルミのカウンターに手を滑らせ、バーのユニークな小物に目を奪われてください。剥製のフクロウや考えさせられるアート作品、ヴィンテージのガラス器など、様々なものが揃っています。

カクテルは、オーナー兼バーテンダーの加山博康の誇りと喜びであり、彼は「ミクソロジスト、農家、材料のキュレーター、科学者、好奇心の収集家」としての役割を果たしています。彼がカクテルを作る様子は、彼の各役割が生き生きと表現され、上質なリキュール、新鮮なハーブ（埼玉の家族経営の農場で収穫されたもの）とフルーツガーニッシュを組み合わせて、バーの背後に飾られたアート作品と同様にアートピースのようなカクテルを生み出します。

Bar Benfiddichにはわずか15席しかないため、他にはない親密なカクテルバー体験が期待できます。

ミシュランキーの評価で決定された日本の最高のホテルの記事にも登場しているVirtuは、大手町のフォーシーズンズホテル東京の39階でゲストを迎えます。

床から天井までの棚には、開封を待つ日本酒、焼酎、リキュール、コニャックなどが並び、カクテルとコニャックバー自体と同様に雰囲気のある革新的な一杯が待っています。

おすすめは、贅沢なイチジクとコニャックのアフターディナードリンクや、バーの中で熟成された梅を使ったスモーキーな梅のオールドファッションド、または本当にお金をかけたい気分なら、日本で唯一のレミーマルタンルイ13世レアカスクをリクエストしてください。約90万円かかりますが、価値ある体験です。

Virtuはまた、Michter’s Art of Hospitality Award 2024を受賞しました。これは、最も注意深いサービスにのみ与えられる特別なタイトルです。どうやって？席に案内される際、何気ない会話をしていると思っても、サーバーは訪問の理由や性格に関する「ゴールデンナゲット」と呼ばれる情報を集めており、それを元により個別化された体験を提供し、カクテルのおすすめを考案することもあります。

The SG Clubは、この特に高級な仲間たちの中でもユニークです。実は3つのバーが1つになっています！

1階には、カジュアルでありながら同様に暗くデカダンなGuzzleがあり、「クラッシュ可能なカクテル」を提供しています。これらのトレンドのカクテルは、フルーティーなフレーバー、楽しいデザイン、そして一般的に低アルコール度数を特徴としており、リフレッシュしてバーの残りの2階を探索する準備が整います。

1階下に降りると、薄暗い照明と独特なだしを使ったカクテルのSipに足を踏み入れます。ヘッドバーテンダーの徳光亮太の笑顔に迎えられ、マンゴーフレーバーのダーティマティーニや、焼酎とだしを組み合わせたユニークなカクテル、Cold Soba Negroniを試してみたくなるでしょう。

シガーの豊かな香りが欲しいなら、最後の無名の階があり、レトロなドローイングルームとして機能し、シガーとそれに合うカクテルを注文できるバーがあります。

ベテランバーテンダーの渡邉貴洋が、シガーの進行に合ったカクテルをおすすめしてくれるでしょう。シガーとカクテルのペアリングが新しいお気に入りになるかもしれません。

The Bellwoodは、鈴木篤志の神山町にあるカクテルバーで、ニューヨークと上海での6年間の旅で培った専門知識を活かしています。

最初は、東京のコーヒーカルチャーにおける昔ながらの喫茶店のように見えるかもしれませんが、The Bellwoodのカクテルメニューは驚くほど現代的です。

初めてかもしれませんが、バーのドリンクは懐石（多コース）料理のスタイルでグループ化されています。前菜として山椒を使ったカンパリ、オレンジジュース、コールドブリューコーヒーとトニックを組み合わせたスーパーもにから始まり、メインディッシュを表すカクテル、スモーキーブラッディマリーなどが続きます。良い食事のように、メロンクリームパラダイス（ピスコ、パンダン、シャンパン、ゴルゴンゾーラ）で甘い締めくくりを。

伝統的な日本の懐石に焦点を当てたカクテルバーとして期待されるように、The Bellwoodは自家製ラーメンや4席のおまかせ（シェフのおまかせ）寿司レストランなど、豊富な料理のセレクションを誇っています。シェフの寺井彩香が寿司と飲み物の境界を曖昧にします。

警告：次のカクテルにはわさびが入っているかもしれません。

名前に反して、Tokyo Confidentialは隠れた宝石ではなく、アジアの100ベストバーで53位にランクインしています。まず、このルーフトップカクテルバーには、東京タワーを含む東京の素晴らしい眺めを楽しめるバルコニーがあります。

現代的でシックなインテリアが特徴ですが、ここでは賑やかなホームパーティーの思い出を呼び起こす雰囲気を目指しています。カクテルや美味しいバースナックに加え、活発な会話や、あなたの人生の物語を聞くのと同じくらい次のドリンクを作ることに熱心なミクソロジストが待っています。

その伝説的なカクテルにちなんで名付けられたのかもしれないFolkloreは、74位にランクインし、幻想的な雰囲気と魔法のタッチを持っています。

ミニマリストな内装で、気を散らすものを排除し、前衛的な創作に全ての注意を向けたくなるでしょう。ブルーチーズブランデーを注入した焼酎マティーニや、2つの予想外の日本酒とテキーラをブレンドしたマルガリータなど。

Folkloreの創造性の魔法を完全に体験するには、4つの幻想的なコースの日本酒を使ったカクテル、小さなスナック、抹茶で締めくくるおまかせテイスティングコースを試してみてください。

EDITIONのGold Barは、「アメリカンカクテルの黄金時代」を再現することに重点を置いています。このバーのエキスパートミクソロジストたちは、1860年代から1930年代の禁酒法までの期間を黄金時代と考えています。この短い期間に、マティーニ、マンハッタン、ダイキリなど、世界で最も有名なカクテルが生まれました。

店内に足を踏み入れた瞬間から、Gold Barはエリート東京カクテルバーのドラマと豪華さをも捉えています。壮大な金色から深くデカダンな黒色へのジャンプが、選んだカクテルの美しい背景を作り出します。サワー、フィズ、パンチ、ジュレップなどがモダンなメイクオーバーを受けるこのバーでは、間違った選択はありません。

イタリアのスタイルを都会の中心に持ち込み、コンテンポラリーなひねりを加えたイタリアのカクテルと同様に本格的なイタリアンスタイルのアペリティーボをブルガリ銀座バーで探求してください。

カジュアルなランチメニュー、エレガントなアフタヌーンティー、そしてシグネチャーカクテルと共に過ごす夜など、日中を通してバーに誘う誘惑が見つかります。ベリーニ、マティーニ、クラシックのイタリアンアップグレード、さらにはモクテルも含まれます。

また、日本の最高のホテルの記事にも登場しています。2024年ミシュランキーガイドにより決定されたもので、レストラン同様に優れたホテルをスポットライトに当てています。ブルガリバーは、ブルガリホテル東京の45階にある魅力的なルーフトップカクテルバーで、東京の象徴的なスカイラインの広がる眺めを提供しています。

週末にブルガリのカクテルバーを2つ訪れる気分になったときのために。

アジア全体で87位にランクインしているBar High Fiveは、このリストの中でも最も親しみやすいカクテルバーの一つで、銀座の地下にある場所で親密な会話を楽しむ空間を作り出しています。豪華な内装を追求することはありませんが、その代わりに専門知識で補います。ここは上野秀嗣の有名なアイスカービング技術の本拠地で、最もシンプルなドリンクでも新たな高みへと引き上げます。

最近数年間、アジアのベスト50バーリストに何度もランクインしているこの小さなスペースは、カクテル愛好家でいっぱいになることが予想されますので、カウンター席が空くのを待つ必要があるかもしれません。それだけの価値があります。

東京で自分のカクテルを作ってみませんか？これらのカクテル作りクラスをチェックして、さっそく体験してみましょう。

この3時間のカクテルミクソロジーツアーでは、新橋と銀座の最高の隠れた飲食スポットを紹介します。

日本のマナーや習慣について学び、日本酒、カクテル、ウイスキーを試し、地元の料理やバースナックとペアリングし、各自のユニークなひねりを加えたカクテルを作ることで有名なエキスパートバーテンダーからカクテルの注ぎ方のコツを学びます。

東京でのカクテル作りとミクソロジーの技術を学びましょう。

このリストのラグジュアリーでムーディーなバーの後、このキュートなスイーツとモクテルのクラスは新鮮な空気のように感じるでしょう！

日本茶インストラクター、メディカルハーブセラピスト、ルピシア認定ワールドティーマイスターのエミコ（通称エミ）から学び、12種類の形の串団子を作る方法を学びます（選べます！）。

これらの魅力的なスイーツに合わせて飲み物が必要なので、エミはティーベースのモクテルの作り方も教えてくれます。フレーバーと色をブレンドして、魅力的でカラフルな作品を作り出します。

東京での日本のスイーツとモクテルのクラスを予約しましょう。

ここにいるということは、きっと人生の贅沢を楽しむ方ですね。ぜひ、東京の最高のミシュラン星付きレストラン、ミシュラン星付きラーメン店、東京タワーの景色を楽しめるレストランをご紹介します。

東京のカクテルバーの中には高価なものもありますが、特にこのリストに載っているバーはそうです。しかし、予算や好みに合わせたオプションもたくさんあります。

東京の多くのカクテルバーは国際的な顧客に対応しており、英語を話せるスタッフがいます。このリストのカクテルバーは、特に世界中からのゲストにドリンクを提供しているため、バーテンダーが多くの言語を話せます。

バーテンダーと共通の言語がなくても、メニューで最も目を引くカクテルを指差せば間違いありません！

東京のカクテルバーの中にはドレスコードがあるところもありますが、多くはリラックスしたカジュアルな雰囲気です。完璧なカクテルを作るのと同じように、スタイルと快適さのバランスが大切です。より高級な場所に行く場合は、サンダルのようなオープントゥの靴を避け、Tシャツの代わりにシャツを着たり、スマートなジャケットを羽織ることをお勧めします。

訪れる前にカクテルバーのウェブサイトをチェックして、予約が必要かどうか確認するのは良いアイデアです。予約が必要なバーもあれば、予約を受け付けず、先着順で対応するバーもあります。

東京の多くのカクテルバーでは、ドリンクに合うスナックや小皿料理を提供しています。完璧なカクテルに合うガーニッシュを合わせるのと同じように、これらの食べ物は全体の体験を向上させることができます。

はい、東京には市内のスカイラインを見渡せる屋上カクテルバーがいくつかあります。実際、このリストのTokyo Confidentialとブルガリホテルバーの両方が、街を一望できる屋上テラスを備えています。