日本の沿岸地域はどこも、自分たちが最高の魚を持っていると主張します。愛媛、高知、宮崎、鹿児島は、常に最高のカツオを巡って争っています。ヤリイカに関しては、佐賀、福岡、山口西部の三つ巴の戦いです。
日本海に面する特定の地域の一つである石川県は、北陸のトップシーフード生産地のタイトルを巡って富山と常に競っています。（新潟は、素晴らしい米の生産地としての地位に満足していますが、海の幸も素晴らしいです。）
石川県の県都である金沢は、日本海の海の幸を味わうのに最適な場所の一つです。北陸全体で最も有名な海鮮市場の一つである近江町市場があります。
この市場は、金沢のほとんどのシーフードレストランに供給しています。早朝に訪れると、寿司職人やその助手たちが、夜明け前に魚を選んでいる姿を見ることができます。
実際のところ、ここでの海鮮はどの店でも外れがないほど美味しいですが、金沢の真の名店を知りたい方は、ぜひ続きをご覧ください。
もっと知りたい方はこちら: 金沢で絶対に訪れるべき観光スポット10選
金沢の海鮮の特産品は何ですか？
正直に言うと、金沢の海鮮の多くはこの地域特有のものではありません。北日本全体が巨大な日本海に面していますから。
それでも、石川県、そして金沢は特定の魚種と結びついています。最も有名なのはノドグロ（アカムツ）で、主に日本海の非常に深く冷たい水域、特に富山湾で見られる非常に高価な魚です。
食べると、その甘く濃厚な肉質と高い脂肪含有量で知られていますが、最も印象的なのはその外見でしょう。鮮やかな赤い魚で大きな目を持ち、英語名も日本語名もその黒い喉から由来しています。
金沢はまた、白エビでも有名で、北陸地域以外では見つけるのが難しいです。指の長さほどで、寿司のトッピングとしてよく使われますが、さまざまな調理法で提供されます。
金沢では、特に衣をつけて丸ごと揚げたものが人気で、絶品のおつまみになります。
金沢のおすすめシーフードレストラン
1. 板る 本店
地元の人々から金沢で最高の居酒屋と言われる板る 本店は、驚くほど長い行列でも有名です。金沢を訪れる多くの観光客もその評判を耳にしており、行列が絶えません。
兼六園の南西側から徒歩数分の場所にあり、歩き疲れた後のディナーに人気のスポットです。園内のレストラン、例えば兼六亭に興味がない場合は特におすすめです。
板る 本店の名物は、冬に特に脂がのるブリと、先述の白エビを揚げた絶品のおつまみです。また、酒のセレクションにも自信を持っており、焼酎や他のカクテルも期待を裏切りません。
注文に困ることはありません。最近の人気急上昇により、食事と飲み物の英語メニューが充実しています。
その人気ゆえ、板る 本店の予約は必須です。小さなグループなら1か月前の予約で間に合うこともありますが、早めの予約が望ましいです。
2. ふわり
板る 本店ほどの歴史はありませんが、ふわりは金沢の居酒屋の王座を狙う若い挑戦者です。
有名な近江町市場から徒歩2分の場所にあり、板る 本店とは異なる客層を引き寄せています。より高級感のある雰囲気で、若い客層が多いのが特徴です。
それでも、多くの人が近くの観光地を訪れる途中でふわりを見つけ、行列に加わることが多いです。
毎晩の大勢の客が示すように、メニューのどれもが素晴らしいですが、ゲストは昆布締めの刺身に注目してください。これは、魚を昆布で挟んで長時間寝かせ、魚の自然な旨味を昆布の風味で増強したものです。
ニューヨークのNobu Downtownで10年間働いた経験を持つ料理長の松村一平さんのおかげで、ピザや季節のフルーツソルベなどの伝統的でない料理も楽しめます。
その人気ゆえ、ふわりには厳しい2時間の時間制限があります。しかし、英語メニューもあるので、120分を最大限に活用するためにできるだけ多く注文してください。
3. 大衆割烹 魚吟
大衆割烹 魚吟の「大衆」は「一般の人々」を意味し、その名の通り誰でも楽しめる店です。割烹カウンターサイドの食事は、カジュアルな食事としてのルーツから徐々に離れ、価格が高騰しています。
そこで大衆割烹 魚吟はそのルーツに立ち返ります。高級食材を使用しながらも、通常の割烹料理の半分、あるいは3分の1の価格を維持しています。
品質が妥協されている兆しは全くありません。これは前菜からメイン、締めの料理やデザートまで含まれるフルコースの割烹料理です。
割烹料理にふさわしく、メニューは季節ごとに変わりますが、最も一般的な定番は桶盛りの刺身です。文字通り「桶盛り」を意味し、伝統的な木製の桶に盛られた季節の刺身です。
伝統的で家庭的なデザイン（2階の掘りごたつ席は金沢の王室の伝統に基づいた美しいウルトラマリンの壁がある）と相まって、本物の感覚を増しています。
各コースには、飲み放題プランを追加することができますが、特におすすめなのは酒のセレクションです。石川県の最高の酒を網羅した驚くべき品揃えです。
4. さしみや
近江町市場には、期待通り素晴らしい海鮮レストランがたくさんあり、どれも最高で新鮮な海鮮を提供しています。しかし、地元の人にランチで海鮮丼を食べる場所を尋ねると、さしみや（文字通り「刺身屋」）は必ずと言っていいほどトップに挙げられます。
名前は刺身ですが、最も人気のある料理は実際には通常の意味での刺身ではありません。ランチタイムには、ほとんどの人が何らかの形で海鮮丼を食べています。
その中でも、レストランが特におすすめするのは、黒ムツを含む新鮮な海鮮が豊富に盛られた定番の海鮮丼です。さしみや丼も良い選択です。
贅沢な気分ですか？「贅沢三昧丼」を注文することで、さらにプレミアムな食材を使った海鮮丼を楽しむことができます。ウニ、中トロ、そしてもちろんノドグロがたっぷりと入っています。
ノドグロが好きでたまらない？「ノドグロ飯」を頼んでみてください。ご飯の上にたっぷりのノドグロが乗っており、3つの異なる方法で楽しめます。
まずは醤油で、次にごまや柚子胡椒、ネギなどの調味料と一緒に。最後に、提供される出汁を残りのご飯にかけてお茶漬けにします。
ほとんどの近江町市場のレストランと同様に、小さく、1階には限られたテーブルとカウンター席、2階には半個室の席があります。食事時には常に混雑していますが、それが美味しさの証です。
地元の酒を海鮮丼と一緒に楽しむことを強くおすすめします。レストランでは、地元金沢の酒蔵からのプレミアムな選択肢を比較試飲コースとして提供しています。
5. 味処 高崎
味処 高崎は、まさに名店です。兼六園の西に位置し、50年以上にわたり訪れる人々を喜ばせています。
そして、長い歴史を持つレストランとして、メニューもまた圧倒的です。アラカルトメニューには100以上のアイテムがあり、一口サイズのホタルイカから焼き加賀野菜まで多岐にわたります。これらは、美しく照らされた居心地の良い木製カウンターで提供され、シェフが一つ一つ丁寧に調理する様子を見られます。
先述の通り、ノドグロは金沢全体で有名ですが、特に味処 高崎ではその名声が際立っています。500g以上の魚を使用し、口の中での爆発的な風味と非常に満足感のある食感を提供しています。
脂ののった魚は酒と相性が抜群で、味処 高崎には豊富な種類の酒があります。20種類以上の酒が常時ローテーションで提供されており、そのほとんどが石川県の酒蔵からのものです。
しかし、バラエティを求めるなら、レストランは北陸の最高の酒も取り揃えており、新潟や富山の酒蔵のミニチュア殿堂のようです。
最も驚くべきは、その質に対して驚くほど手頃な価格であることです。フルコースメニューは執筆時点で7,000円から10,000円程度で、酒のペアリングには追加料金がかかります。東京で同等のものを楽しむには、軽く2倍から3倍の価格がかかるでしょう。
6. 昼どころ 高崎
とはいえ、完璧なレストランはありません。味処 高崎も例外ではありません。その最大の欠点は、ディナーのみの営業であることです。
ランチでどうしても味わいたい方には、実は南に3ブロックのところに2号店があります。兼六園からもすぐ近く（先述の板る 本店の斜め向かい）です。
姉妹店とは対照的に、昼どころ 高崎はランチのみの営業ですが、ノドグロの様々な調理法や刺身の盛り合わせ、能登半島の岩牡蠣などの人気メニューをランチタイムに提供しています。
もちろん、いくつかの重要な違いがあります。まずは雰囲気です。自然に昼どころ 高崎はよりモダンなレストランのようで、姉妹店の伝統的で薄暗い光沢のあるカウンター席と比べると明るく広々としています。昭和時代のサービスを再現したいなら、味処 高崎の方が良いかもしれません。
もう一つの違いは、昼どころ 高崎が専用のカニ料理を提供していることです。ランチのみのレストランとしては珍しいです。ノドグロと同様に、昼どころ 高崎は大きなカニを仕入れ、風味と食感を楽しめます。毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニなど、金沢で最高のカニがここにあります。
特に寒くなる時期には、11月から3月がカニの最盛期です。少し多くのお金を払う必要があるかもしれませんが、それだけの価値があります。
ランチの話をしていると…金沢を自転車で巡るのも一つの方法です。この自転車とランチツアーで金沢の裏通りを探索し、地域の名物料理を楽しむ前にいくつかの地元の名所を巡ることができます。
金沢での時間をもっと楽しみたい方は、ぜひ近江町市場のおすすめグルメを探し、金沢で絶対にやるべきことをチェックし、片町の活気あるナイトライフを楽しんでください。
金沢の海鮮に関するよくある質問
東京から金沢へのアクセス方法は？
東京からは北陸新幹線で金沢に非常に簡単にアクセスできます。東京駅からの指定席専用のかがやき号で金沢駅まで約2時間30分で到着します。
より安価な料金で、所要時間が少し長い3時間のはくたか号を選ぶこともできます。
東京駅や上野駅からの夜行バスも利用可能で、料金はかなり安いですが、約8時間かかります。
金沢の海鮮を楽しむのに最適な季節は？
金沢は一年中美しい場所ですが、海鮮を楽しむのに最も適した季節は冬です。11月から3月の間に、ブリが最も脂がのり、ズワイガニが最大で最も甘くなります。
ホタルイカも冬の1月からシーズンの終わりまで非常に人気があります。
金沢の観光名所は？
金沢の人気観光地には、日本三名園の一つである兼六園、近江町市場、歴史的なひがし茶屋街、金沢城があります。
地元のガイドと一緒にこの金沢の芸者地区ツアーとディナーで茶屋街を探索しましょう。
もう一つの人気のオプションは、金沢の金箔ツアーです。この金沢金箔ツアーでは、地域の有名な金箔生産について学び、金箔アイスクリームやたこ焼きを試し、ひがし茶屋街をガイド付きで巡ります。
人気の日帰り旅行には、石川県の海岸線の壮大な景色を楽しめる能登半島や、1995年にユネスコ世界遺産に指定された白川郷の伝統的な茅葺き屋根の家があります。
